فوائد بذور الكرفس للنساء وللصحة العامة

• فوائد بذور الكرفس للتخسيس: يمكن وصف بذور الكرفس بأنها مدرة للبول فهي بذلك تساعد على زيادة حرق الدهون المتراكمة بالجسم وزيادة عملية التمثيل الغذائي "أي تحويل الطعام والدهون إلى طاقة" كما أن لبذور الكرفس قدرة على خفض نسب الكوليسترول وتحسين عملية الهضم وكل هذه الخواص تمكنها من خفض الوزن.
• فوائد بذور الكرفس للشعر: تساعد بذور الكرفس على تنعيم الشعر وجعله أملساً والتخلص من التجعيد، كما أنها تحتوي على فيتامينات تعزز نموه وتقلل من تساقط الشعر وتعزز الكثافة واللمعان، كما أنه يعتقد أن بذور الكرفس تساعد على التخلص من قشرة الشعر.
• بذور الكرفس للحمل: تعزز بذور الكرفس من نمو الجنين لأنه يحوي على الكالسيوم والمغنسيوم والحديد والزنك كما أنه يساعد في منع احتباس السوائل الذي يرافق الحامل في بعض الشهور، وعلى الرغم من هذه الفوائد إلا أن الإكثار منه أو أخذه بكميات من دون استشارة الطبيب تعد خطراً على الحامل لأنه لم يصنف ضمن لائحة الأطعمة الآمنة للحوامل إلى الآن وهذا يجعله غير مناسب لجميع حالات الحمل.
• بذور الكرفس والدورة الشهرية: قد تقلل بذور الكرفس من الآلام المصاحبة للدورة الشهرية لأنها تحتوي على عناصر تقلل من التشنجات العضلية وبالتالي تخفف من تشنجات الرحم وتقليل الانزعاج الحاصل بسبب الحيض.
• بذر الكرفس للبشرة: تحتوي بذور الكرفس على فيتامين سي وفيتامين ب 1 وب 2 وب 3 وب 6 وفيتامين أ وهذه الفيتامينات تغذي البشرة وتعزز من نضارتها وتجددها، كما أنها تحتوي على مضادات أكسدة تخفف من التهابات البشرة وتحافظ على الرطوبة والنعومة.

تقدم بذور الكرفس لأفراد العائلة فوائد عديدة إذا أضافوها إلى وجباتهم الغذائية، تتوافر ببذور الكرفس العديد من العناصر الغذائية المهمة لنمو الجسم وتقويته، وفيما يلي سنذكر أهم الفوائد التي يحصلها الشخص من تناوله لهذه البذور:[2]

• فوائد بذور الكرفس للكلى: تعمل بذور الكرفس كمدر بولي يساعد على التخلص من السموم التي قد تتراكم بالكلى، كما يعتقد أن عصير بذور الكرفس يساعد في التخلص من الحصيات البولية والتي تسبب ألماً للمريض، كما أن بذور الكرفس لها خواص مضادة للأكسدة تحافظ على صحة الكلية.
• تساعد في الوقاية من النقرس: مرض النقرس هو التهاب يصيب المفاصل مصاحب لألم شديد وتورم ينتج عن تبلور أجزاء من حمض اليوريك، تحتوي بذور الكرفس على مضادات أكسدة ومواد أخرى كاللوتولين وهذه المواد تقلل من إنتاج حمض اليوريك أي تساهم في الوقاية من الإصابة بمرض النقرس.
• تساعد بذور الكرفس في ضبط سكر الدم: تحتوي بذور الكرفس على المغنسيوم ولهذا المعدن دور كبير ومهم في ضبط مستويات سكر الدم للوقاية من داء السكري من النمط الثاني، كما أنه يساعد في تقبل خلايا الجسم للأنسولين فيحافظ على مستوى محدد من السكر.
• تساهم في تقوية العظام: تحتاج العظام إلى عنصر الكالسيوم لتحافظ على صلابتها وقوتها، ويتواجد الكالسيوم ببذور الكرفس وهذا ما يجعلها مهمة لصحة العظام وصلابتها كما أنها تحتوي على عنصر المنغنيز الذي يدخل في بنية الغضاريف وأنسجة العظام لتدعم عمل العظام.
• فوائد بذور الكرفس للدم: تعود فائدة البذور لاحتوائها على الحديد الضروري لتكوين خلايا الدم من كريات حمراء والهيموغلوبين المسؤول عن نقل الأوكسجين ومكونات أخرى، فإن أي نقص في معدل الحديد سيسبب خللاً في نقل الأوكسجين إلى خلايا الجسم وسيسبب أيضاً فقر الدم.
• تعمل كمضاد للبكتيريا: تمتلك بذور الكرفس خواص مضادة للأكسدة والالتهابات فتساعد الجسم في القضاء على البكتيريا والميكروبات التي تدخل وتسبب الأمراض، كما أنها تمتلك العديد من الفيتامينات التي تقوي المناعة ضد الأمراض.

ذكرنا أعلاه فوائد بذور الكرفس على كافة الأصعدة، والآن يتم التساؤل عن كيفية استخلاص كل هذه الفوائد وما هي الطريقة الأنسب لتناول هذه البذور، لذلك في هذه الفقرة سنذكر وصفات وطرق مناسبة لتناول بذور الكرفس:[3]

• توابل بذور الكرفس: يمكن طحن بذور الكرفس واستخدامها كتوابل في العديد من الأطباق الدسمة والغنية بالبروتين، كما يمكن استخدام البذور في خلطات شواء اللحم تضيف مذاق رائعاً وتساعد في الاستفادة من البروتين الموجود في اللحوم.
• كبسولات بذور الكرفس: تقوم بعض الشركات بتقديم منتج عبارة عن كبسولات ومكملات تحتوي بداخلها بذور الكرفس ولهذا المنتج ميزات عديدة فهو مناسب للأشخاص الغير راغبين بإضافة البذور إلى وجباتهم ولم يتقبلوا طعم هذه البذور، كما يمكن تعبئة الكبسولات الفارغة يدوياً وتناول كبسولة أو كبسولتين يومياً.
• منقوع بذور الكرفس: يمكن إضافة ملعقة كبيرة إلى كوب من الماء المغلي ونقعها لمدة عشر دقائق ثم تصفيتها من البذور وشرب هذا المنقوع على معدة فارغة، تعد هذه الطريقة محببة للعديد من الأشخاص بسبب سهولة التحضير والحصول على الفوائد بوقت سريع.
• بذور الكرفس والسلطات: إن بذور الكرفس مكون رئيسي للسلطات في الهند والصين لأنها تعد عنصراً غنياً داعماً للسلطة وتكمل العناصر والمعادن التي تنقص طبق الخضروات المقدم كما أنها تضفي طعماً رائعاً ولذيذاً.
• الكرفس والعسل: إن هذا الخليط يعد خليطاً سحرياً لرفع المناعة ودعم الجهاز المناعي الجسدي فلكلاهما خواص مضادة للالتهابات يتم تحضير هذا الخليط بنقع البذور في ماء مغلي لمدة عشر دقائق وتصفية الخليط ثم إضافة معلقة أو معلقتين من العسل وشربه مرة يومياً.

لا يمكن لكل الأشخاص تناول بذور الكرفس، فهو لا يناسب البعض منهم لأنه وكما ذكرنا سابقاً يؤثر على مستويات السكر في الدم وعلى الضغط، لذلك يوجد بعض المحاذير التي يجب الاطلاع عليها قبل تناول بذور الكرفس:

• مرضى السكر: إن بذور الكرفس تؤثر على مستويات السكر في الدم وتؤثر على استجابة الأنسولين للخلايا وهذه الصفات لا تتناسب مع مرضى السكري الذين يتناولون أدوية محددة تنظم لهم مستويات السكر في الدم لذلك يجب الانتباه واستشارة الطبيب في حال أراد الشخص تناول هذه البذور.
• المرأة الحامل: لم يثبت أمان بذور الكرفس للحامل بعد، فبعض الأطباء اعتقدوا أن بذور الكرفس تؤثر على العضلات الملساء في الرحم وقد تسبب الإجهاض كما أن بذور الكرفس تؤثر على الضغط ومستويات السكر وقد يسبب ذلك اختلاطات للمرأة الحامل فينصح باستشارة الطبيب قبل استعمال بذور الكرفس من قبل الحامل أو المرضع.
• من يعاني حساسية بذور الكرفس: لاحظ الأطباء ظهور حساسية من بذور الكرفس لدى بعض الأشخاص تتمثل بصعوبة في التنفس وتورم وقشعريرة، لذلك ينصح بالابتعاد عن بذور الكرفس وقراءة الملصقات التجارية قبل تناول المنتج للتأكد من خلوه من بذور الكرفس لأن هذه الحساسية قد تصبح مفرطة وتسبب اختناقاً للشخص.
• مرضى الضغط: تسبب بذور الكرفس انخفاضاً في الضغط الانبساطي والانقباضي، وهذه الخاصية تفيد مرضى ارتفاع الضغط ولكنها تعتبر خطيرة لمرضى انخفاض الضغط لأنها تسبب انخفاض ضغط حاد قد يؤدي إلى الإغماء وفقدان الوعي.
• الحذر من التداخلات الدوائية: اكتشف لبذور الكرفس تداخلات دوائية من درجة متوسطة مع بعض الأدوية كالليفوتروكسين وأدوية الغدة الدرقية فإن تناول بذور الكرفس ينقص من امتصاص أدوية الغدة الدرقية وبالتالي نقصان توافرها الحيوي وعدم الاستفادة من كمية الدواء المأخوذة لذلك يجب عدم تناول بذور الكرفس من قبل مرضى الغدة.

بعد كل الفوائد التي ذكرناها في هذا المقال، هل يمكن تخيل كمية الفيتامينات والمعادن والعناصر المغذية التي تتواجد بملعقة واحدة من بذور الكرفس؟ إن الفوائد التي تمتلكها كمية ضئيلة من البذور يمكنها أن تؤمن كم كبير من الفيتامينات، وفي الجدول أدناه سنذكر الكميات التي تمتلكها ملعقة واحدة من البذور أي ما يعادل 2 غرام:[5]