السعرات الحرارية 553 سعرة
مدة الطبخ 30 دقيقة
تكفي 6 اشخاص
درجة الصعوبة صعبة
المكونات
- القيم الغذائية في شيخ المحشي للحصة الواحدة *
- حجم الحصة 481 جرام
- السعرات الحرارية (kcal) 553
- السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 315
- العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
- الدهون الكليّة (g) 35 %53
- الدهون المشبعة (g) 16 %79
- الدهون المتحولة (g) 1 -
- الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 10 -
- الدهون المتعددة غير المشبعة (g) 6 -
- الكوليسترول (mg) 111 %37
- الصوديوم (mg) 660 %28
- مجموع الكربوهيدرات (g) 30 %10
- من الألياف الغذائية (g) 2 %6
- من السكر (g) 24 %100
- بروتين (g) 32 %32
- الفيتامينات الكمية الحصة اليومية (%)
- فيتامين C(mg) 15 %20
- فيتامين A(IU) 301 %50.1
- فيتامين K(mcg) 8 %10
- فيتامين E(mg) 2 %20
- فيتامين B2(mg) 1 %62.5
- فيتامين B3(mg) 5 %27.7
- فيتامين B5(mg) 2 %33.3
- فيتامين B6(mg) 1 %50
- فيتامين B9(mg) 73 %18.2
- فيتامين B12(mg) 2 %33.3
- المعادن الكمية الحصة اليومية (%)
- كالسيوم (mg) 497 %49.7
- حديد (mg) 3 %20
- بوتاسيوم (mg) 1232 %53.2
- مغنيزيوم (mg) 91 %26
- فوسفات (mg) 609 %60.9
- زنك (mg) 6 %40
- سيلينيوم (mcg) 19 %34.5
- * تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.
- اضغط لعرض المزيد عرض اقل
الكوسا باللبن أو شيخ المحشي من الأطباق الشهيرة في المطبخ السوري والشامي عموماً، تتكون من الكوسا المحشية باللحم والصنوبر والتي يتم طبخها بلبن الزبادي، ويتم تقديمها مع الأرز بالشعيرية، جربي في هذه الوصفة أسهل وألذ طريقة لعمل الكوسا باللبن الشامية.
الخطوة 1: تحضير حشوة شيخ المحشي
- ضعي ملعقة سمنة في مقلاة واسعة على نار متوسطة وانتظري حتى تذوب السمنة.
- قومي بإضافة اللحمة المفرومة فوق السمنة وقلبيها معها واتركيها حتى تنضج حوالي 10 دقائق.
- بعد أن تشارف اللحمة على النضوج قومي برش عليها ملعقة صغيرة ملح مع ملعقة صغيرة بهار مشكل مع ملعقة صغيرة فلفل أسود والصنوبر المحمص وقلبي المكونات مع بعضها البعض ثم ارفعي المقلاة عن النار عند النضوج.
الخطوة 2: حشو الكوسا باللحمة
- قومي بحفر الكوسا بواسطة الحفارة الخاصة بها ويجب أن تكون الكوسا من الحجم الصغير.
- بعد ذلك قومي بحشو الكوسا باللحمة المحضرة مسبقاً ثم أغلقي الكوسا بقطعة من الكوسا المحفورة حتى تبقى اللحمة داخلها أثناء القلي.
الخطوة 3: قلي الكوسا
- ضعي زيت غزير على نار متوسطة وبعد أن يسخن الزيت بشكل جيد قومي بوضع حبات الكوسا المحشية.
- اتركي الكوسا حتى تنضج حوالي 10 دقائق حسب درجة حرارة الزيت ثم ارفعيها من الزيت واتركيها في مصفاة أو فوق ورق المطبخ.
الخطوة 4: عمل لبن شيخ المحشي
- في وعاء كبير قومي بسكب الزبادي مع الحليب ثم اسكبي عليها كريمة الطبخ مع ملعقة كبيرة من الملح وملعقتين من النشا ثم حركي المكونات مع بعضها البعض.
- قومي بعد ذلك باستخدام المضرب الكهربائي بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض على البارد.
الخطوة 5: طبخ الكوسا باللبن الشامية
- بعد تحضير خليط الزبادي ضعيه على نار بين المتوسطة والهادئة وقومي بالتحريك بهدوء بشكل مستمر.
- أثناء التحريك قومي بإضافة نصف كوب من الماء إلى كوب كامل حسب حاجة الزبادي وسماكته.
- اتركي الزبادي حتى يصل لدرجة الغليان مع التحريك ثم قومي بإضافة الكوسا المحشية باللحم فوق الزبادي وقلبيها معه ثم اتركي شيخ المحشي على نار هادئة مدة 10 دقائق.
الخطوة 6: تقديم الكوسا باللبن مع الأرز
بعد نضوج الكوسا باللبن يمكن سكب الكمية كاملة في طبق عميق أو سكب الحصة في طبق التقديم مباشرة مع الأرز بالشعرية، زيني طبق شيخ المحشي بالقليل من الصنوبر والفلفل الأسود، وصحة وهنا.
وصفات ذات علاقة
وصفات ذات علاقة
-
![تقديم شوربة الكوسا الإيطالية]()
طريقة عمل شوربة الكوسا الإيطالية -
![شوربة الكوسا بدون كريمة]()
طريقة عمل شوربة الكوسا بدون كريمة -
![تقديم شوربة الكوسا بالحليب]()
طريقة عمل شوربة الكوسا بالحليب -
![طريقة عمل عجة لب الكوسا بالبقدونس]()
طريقة عمل عجة لب الكوسا والبقدونس -
![المحاشي السوري كوسا محشي بالمرقة]()
وصفة الكوسا محشي على الطريقة السورية -
![طريقة عمل الأرز بحليب بالكريم شانتيه]()
طريقة عمل الرز باللبن بالكريم شانتيه -
![الغريبة الشامية بالسمنة]()
طريقة عمل الغريبة الشامية -
![طريقة عمل التمر المحشي بالمكسرات]()
طريقة عمل التمر المحشي بالفستق والجوز -
![طريقة عمل صينية بطاطا حلوة باللبن وجوز الهند والزبيب]()
طريقة عمل البطاطا الحلوة باللبن وجوز الهند -
![طريقة عمل البرجر المحشي بالجبن جوسي لوسي]()
طريقة عمل البرجر المحشي بالجبن جوسي لوسي
