طريقة عمل الأرز الصيني المقلي بالخضار

الخطوة 1: سلق الرز الصيني

• نغسل الأرز جيداً، ثم نقوم بنقع الأرز البسمتي بماء بارد مدة ساعة.
• بعد نقع الأرز مدة ساعة نصفيه بشكل جيد من الماء، ونضعه جانباً، ونسخن كوب ونصف من الماء لسلق كل كوب من الأرز.
• على نار متوسطة نضع الزبدة ونحركها حتى تذوب، ثم نضيف فوقها الأرز المنقوع ونحركه قليلاً مع الزبدة، ثم نضيف فوقه الماء الساخن حتى يغمره بمقدار 1.5 سنتيمتر.
• نترك الأرز على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، وعندما نلاحظ أن الماء جف عن سطح الأرز نخفف النار إلى أقل درجة ونغطي الوعاء ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويجف.
• عندما ينضج الأرز نرفعه عن النار ونتركه جانباً ثم نبدأ بتحضير خضار الأرز الصيني.

الخطوة 2: تحضير خضار الرز الصيني

• على نار متوسطة نضع الزيت النباتي في وعاء عميق ثم نضيف البصل المقطع ونحركه قليلاً، ثم نضيف الزنجبيل الطازج ونستمر بالتحريك حتى يذبل البصل قليلاً، ثم نضيف الثوم ونحرك عدة مرات فقط.
• بعد ذلك نبدأ بإضافة الخضار حيث نضيف الجزر أولاً ثم نضيف البازلاء والفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونستمر بتحريك المكونات مع بعضها حتى نضجها.

الخطوة 3: قلي الأزر الصيني مع الخضار

• بعد نضوج الخضار نضيف الأرز المسلوق الذي حضرناه مسبقاً ونحركه بشكل جيد مع الخضار .
• ثم نضيف الصويا والصوص وصوص التشيلي ونحركك جيداً حتى يتوزع الصوص على كل كمية الأرز والخضار، ونستمر بالتحريك مدة دقيقة.
• نضيف نصف كمية البصل الأخضر إلى الأرز ونحرك قليلاُ، ثم نرفع الرز الصيني المقلي عن النار.

الخطوة 4: تقديم الرز الصيني المقلي

نسكب الأرز الصيني المقلى في طبق التقديم، ونزينه بالبصل الأخضر المفروم، ويمكن تقديم الرز الصيني المقلي مع سلطة اللبن والخيار الشرقية التقليدية، أو مع الصوص الحار أو الدقوس، وصحة وهنا.