طريقة عمل الباكورة الهندية بالبطاطس

الخطوة 1: عجينة الباكورة الهندية

• نقوم بفرم البصل بشكل ناعم ثم نفرم الكزبرة الخضراء والثوم وقرن الفلفل الأخضر الحار.
• نقشر البطاطس ونغسلها جيداً ثم نقوم ببرشها بعد أن نغسلها جيداً.
• نضع البطاطس المبشورة في وعاء عميق ثم نسكب فوقها البصل المفروم والثوم المفروم وقرن الفلفل الأخضر والكزبرة المفرومة
• نضع الملح والكزبرة اليابسة والدقيق والكاري والبيكنج باودر فوق مكونات الباكورة الهندية ونحرك جميع المكونات مع بعضها البعض.
• نغطي عجينة الباكورة بكيس الطعام أو ورق النايلون ونتركها مدة 30 دقيقة لترتاح.

الخطوة 2: قلي الباكورة الهندية

• نرفع كيس الطعام عن الوعاء ونحرك عجينة الباكورة قليلاً.
• نسخن الزيت على نار بين المتوسطة والمرتفعة وننتظر حتى يسخن الزيت جيداً.
• نقوم باستخدام ملعقة عميقة قليلاً حيث نأخذ ملعقة من عجينة الباكورة ونضعها في الزيت ونكرر الأمر حتى يمتلئ وعاء الزيت بقطع الباكورة.
• ننتظر حتى تتحمر كرات الباكورة قليلاً ثم نقلبها على الوجه الأخر ونرفعها من الزيت عند النضوج.

الخطوة 3: تقديم الباكورة المقلية

بعد تصفية كرات الباكورة الهندية من زيت القلي جيداً نضعها في طبق التقديم ونزينها بالقليل من البقدونس والنعناع الأخضر وتكون جاهزة للتقديم، يمكن تقديم صوص الباربكيو أو الصوص الحار أو صوص الزبادي مع الباكورة الهندية.