طريقة عمل الخشاف المصري

الخطوة 1: تحضير الفواكه المجففة

قومي بإزالة البذور من حبوب البلح ثم قطعيها بشكل طولي، واغسلي المشمشية أو المشمش المجفف والقراصية والزبيب ثم قطعي القراصيا والمشمشية بشكل خشن مع التين المجفف.

الخطوة 2: نقع الخشاف

في وعاء كبير عميق ضعي كل من حبوب البلح مع التين مع القراصيا والمشمش المجفف أي جميع فواكه الخشاف عدا الزبيب، وقومي بإضافة 3 أكواب من الماء المغلي إلى الفواكه المجففة.

الخطوة 3: نقع الزبيب

لا يستحب نقع الزبيب مع حبوب البلح لذلك ضعي الزبيب في وعاء منفصل ثم قومي بإضافة كوب ماء مغلي فوق الزبيب، واتركي فواكه الخشاف المجففة منقوعة مدة 4 ساعات كما يمكن وضعها في الثلاجة لتبرد بشكل أفضل.

الخطوة 4: سكب وتزيين الخشاف المصري

حضري 5 أكواب كبيرة وواسعة ثم قومي بسكب فواكه الخشاف مع الماء المنقوعة فيه في كل واحدة منها، بعد ذلك قومي بوضع القليل من الزبيب على وجه كل كوب من الخشاف وزيّني الكاسات بجوز الهند المبشور، ويصبح الخشاف جاهزاً للتقديم.

يعتبر الخشاف في رمضان من أهم مصادر الطاقة السريعة عند الإفطار، حيث يساعد الخشاف على تعويض انخفاض مستويات السكر بالدم بسرعة كما يساهم بالحد من الشراهة بعد الإفطار ويمنح الجسم مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن إضافة إلى الترطيب، وعلى السحور يساهم الخشاف بدعم طاقة الجسم خلال نهار صيام طويل ما يقلل شعور الجوع والعطش في نهار رمضان.