طريقة عمل السمبوسك باللحمة

الخطوة 1: عجينة السمبوسك

ضعي الطحين في وعاء كبير وأضيفي الملح والبكينج باودر والنشا وحركي المكونات مع بعضها، ثم أضيفي السمنة وقلبيها مع الطحين وبعدها قومي بإضافة الماء بشكل تدريجي مع العجن المستمر حتى تلتم العجينة وتتماسك.
غطي عجينة السمبوسك واتركيها ترتاح مدة 30 دقيقة قبل الاستعمال.

الخطوة 2: حشوة سمبوسك اللحمة

على نار متوسطة ضعي زيت الزيتون وأضيفي البصل وقلبيه قليلاً مع الزيت، ثم أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها مع البصل واتركيها حتى تنضج حوالي 10 دقائق.
بعد 10 دقائق قومي بإضافة الجوز والملح والفلفل الأسود والبهار المشكل وحركي حشو السمبوسك، اتركيها 5 دقائق إضافية على النار وتكون جاهزة للاستخدام.

الخطوة 3: حشو السمبوسك باللحم

• قسمي عجينة السمبوسك إلى ثلاث كرات متساوية الحجم ثم قومي بتمديد كل كرة من كرات العجين بواسطة الشوبك أو النشابة.
• باستخدام أي قطعة دائرية من أدوات المطبخ قومي بصنع أقراص متساوية الحجم من عجينة السمبوسة ثم ضعيها جانباً وكرري نفس الخطوة مع باقي كمية العجين.
• في حال وجود قالب سمبوسك ضعي أقراص العجين في القالب ثم قومي بوضع ملعقة من حشوة اللحمة في منتصف العجينة ثم أدهني أطراف العجينة بالماء ثم أغلقي القالب حتى نحصل على قرص السمبوسك.
• يمكن أيضاً عمل أقراص السمبوسك بشكل يدوي في حال عد توفر قالب العجينة بنفس الخطوات السابقة.

الخطوة 4: قلي السمبوسك المحشية لحمة

ضعي زيت غزير على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم خفضي النار لدرجة متوسطة وضعي أقراص السمبوسك المحشية باللحمة بعد أن يسخن الزيت وقلبيها عدة مرات للحصول على لون ذهبي من الجهتين.
ارفعي أقراص السمبوسك من الزيت بعد النضوج وضعيها في مصفاة لترشح الزيت منها.

الخطوة 5: تقديم السمبوسك باللحمة

بعد أن ترشح أقراص السمبوسك المحشية باللحمةالزيت منها ضعيها في طبق الطعام المناسب وتصبح جاهزة للتقديم، وتقدم السمبوسك باللحمة ساخنة أو بحرارة الغرفة.

في وعاء مناسب اخلطي 100 جرام من جبنة الفيتا مع 200 جرام من جبنة السمبوسة و50 جرام من جبنة الموتزريلا، أضيفي للخليط بيضة مخفوقة ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ويمكنك إضافة البقدونس المفروم أو الريحان الطارج، اخلطي المكونات جيداً وتكون جاهزة لحشو السمبوسك.