طريقة عمل السمك البلطي المشوي على الفحم

الخطوة 1: تنظيف السمك للشوي

• قبل تتبيل السمك قومي بتنظيفه بشكل جيد من الحراشف والزيادات، ثم قومي بتنظيفه من الداخل والخارج بالماء فقط ويمكن دهن السمك بشريحة ليمون.
•  بعد غسل السمك بشكل جيد اتركيه 5 دقائق حتى يجف من الماء ثم يصبح جاهز للتتبيل.

الخطوة 2: تتبيل السمك البلطي

• في الخلاط الكهربائي ضعي كل من الفلفل الرومي الأحمر والاخضر مع الثوم وعصير الليمون والخل الأبيض ثم أضيفي الكزبرة اليابسة مع الببريكا والكمون والملح ودبس الفليفلة.
• شغلي الخلاط الكهربائي حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض ثم اسكبي الصوص في وعاء مناسب.
• ادهني السمك بالصوص المحضر مسبقاً من الوجهين ثم ادهني السمكة بالصوص من الداخل أيضاً.
• اتركي السمك البلطي منقوع بالصوص مدة نصف ساعة في الثلاجة ثم يصبح جاهزاً للشواء.

الخطوة 3: شوي السمك البلطي على الفحم

• حضري منقل الشوي وقومي بتشغيل الفحم وانتظري حتى تهدأ النار جيداً ويتشكل الجمر.
• قومي بوضع شبك الشواء فوق النار ثم ضعي السمك عليها واتركيه حتى يتحمر من الأسفل ثم أقلبه على الجهة الأخرى.
• يحتاج السمك ما يقارب 20 دقيقة على الفحم للنضوج وقد يختلف الوقت باختلاف نوع السمك ودرجة حرارة الفحم لذا يجب الأشراف عليه باستمرار.

الخطوة 4: تقديم السمك البلطي المشوي

بعد نضوج السمك ارفعيه عن النار وضعيه في طبق الطعام المناسب ثم حضري معه السلطة وصلصة التارتار أو صوص طرطور الطحينة، كما يمكنك تحضير صوص السمك الأحمر لتقديمه إلى جانب السمك البلطي المشوي.