طريقة عمل السمك البوري المشوي بالفرن وصلصة التتبيلة

الخطوة 1: تنظيف السمك البوري

نبدأ بغسل وتنظيف السمك من الخارج ومن الداخل بشكل جيد بالماء والملح ومن ثم بالماء حتى يصبح نظيف بالكامل، يجب عمل فتحة عل طول المسكة من أسفلها، كما يجب عمل عدة فتحات جانبية من أجل أن تتشرب الصوص بأفضل طريقة.

الخطوة 2: تتبيلة السمك المشوي بالفرن

نبدأ بتجهيز الصوص حيث نقوم بهرس فصوص الثوم بشكل يدوي ثم نضيف لها عصير الليمون والخل الأبيض وبرش الليمون وزيت الزيتون والملح والكزبرة اليابسة والفلفل الأسود والكمون ودبس الفليفلة، نحرك المكونات مع بعضها بشكل جيد، وهكذا يصبح الصوص جاهز لدينا.

الخطوة 3: صينية السمك المشوي بالفرن

الآن نجهز الخضروات، نقطع البصل والفلفل الرومي والطماطم بشكل عرضي على شكل دوائر.
نحضر صينية الفرن ونقوم بدهنا بالقليل من الزيت ثم نفرد الخضروات عليها من بصل وطماطم وفلفل رومي بالألوان الثلاث.
نبدأ بوضع الصوص على السمك حيث ندهن السمكة من الخارج بالكامل بما فيها الفتحات الجانبية إضافة إلى وضع الصوص من الداخل لكل سمكة، بعد وضع الصوص على السمك نضعها فوق الخضروات الموجودة في الصينية.
بعد دهن جميع الأسماك بالصوص وفردها في الصينية فوق الخضروات، نسكب باقي كمية الصوص بالكامل فوق الأسماك، ثم نترك الصينية مدة نصف ساعة إلى ساعة حتى تتشرب الصوص جيداً.

الخطوة 4: حرارة الفرن ومدة شوي السمك

نسخن الفرن على حرارة 200 درجة من التشغيل من الأسفل، ثم نضع صينية السمك في الفرن ونتركها مدة 25-30 دقيقة حتى تنضج، وعندما تنضج نقوم برفعها على إلى أعلى الفرن ونشغل الشواية 5 دقائق حتى تتحمر.
يختلف وقت نضوج السمك باختلاف نوع السمك ونوع الفرن، لذلك من الأفضل التركيز على مراقبة السمك أثناء وضعه في الفرن أثناء وضعه من الأسفل أو عند تحميره من الأعلى.
بعد ذلك ينضج السمك، نخرجه من الفرن ونضعه في طبق الطعام ويصبح جاهز للتقديم.