السعرات الحرارية 12 سعرة
مدة الطبخ 35 دقيقة
تكفي 10 اشخاص
درجة الصعوبة سهلة
المكونات
- القيم الغذائية في الشمندر المسلوق للحصة الواحدة *
- حجم الحصة 100 جرام
- السعرات الحرارية (kcal) 12
- العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
- الصوديوم (mg) 22 %1
- مجموع الكربوهيدرات (g) 3 %1
- من الألياف الغذائية (g) 2 %6.6
- من السكر (g) 2.3 %92
- بروتين (g) 1 %0.2
- الفيتامينات الكمية الحصة اليومية (%)
- فيتامين C(mg) 1.7 %2
- فيتامين B9(mg) 50 %13
- المعادن الكمية الحصة اليومية (%)
- كالسيوم (mg) 67 %1
- حديد (mg) 0.3 %4
- بوتاسيوم (mg) 126.7 %3
- مغنيزيوم (mg) 3.7 %1
- فوسفات (mg) 17 %2
- زنك (mg) 0.1 %1
- منغنيز (mg) 0.2 %10
- * تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.
- اضغط لعرض المزيد عرض اقل
يشتهر الشمندر بفوائده الغذائية العالية وخاصةً للجهاز الهضمي والمعدة ويمكن تناول الشمندر المسلوق مباشرةً أو من خلال بعض الوصفات المميزة مثل سلطة الشمندر أو الشمندر المهروس أو استخدامه لصنع العصائر المختلفة، وفي هذه المقالة نذكر أكثر طريقتين شهرة لسلق الشمندر بشكل صحيح وبخطوات بسيطة.
الخطوة 1: سلق الشمندر بقشره
- أولاً عند شراء الشمندر فأنه من الأفضل أن تقومي بشراء حبات متقاربة مع بعضها البعض في الحجم ويفضل أن تكون بحجم متوسط حتى تنضج مع بعضها بشكل جيد.
- قومي بغسيل الشمندر بالماء ثم قومي بتقطيع الجذور بواسطة السكين لكن مع إبقاء جزء منها خارج حبة الشمندر.
- بعد تنظيف الشمندر ضعيه في وعاء عميق ثم قومي بإضافة الماء حتى يغمر بشكل جيد، ثم ضعيه على نار متوسطة وقومي بتغطيته.
- يترواح وقت نضج الشمندر من 30 حتى 40 دقيقة للحبة المتوسطة الحجم ويمكن أن يأخذ وقت أطول إذا كانت الحبات كبيرة الحجم أو وقت أقل إذا كانت من الحجم الصغير.
- لتأكد من استواء الشمندر قومي باستخدام شوكة وغرزها في كل قطعة من الشمندر، في حال كانت تدخل وتخرج بسهولة يكون الشمندر قد أصبح ناضجاً.
الخطوة 2: تنظيف الشمندر بعد السلق
- بعد نضوج الشمندر قومي بتركه في الماء حتى يفتر قليلاً ثم قومي بأخذ كل حبة من الشمندر ثم قشريها بواسطة السكين وزيلي الجذور المتبقية عنها.
- قومي بتقطيع حبات الشمندر بعد ذلك بالشكل والحجم والمرغوب ثم يصبح الشمندر المسلوق جاهز للاستخدام.
الخطوة 3: طريقة أخرى لسلق الشمندر
- بعض الأشخاص يفضلون تنظيف الشمندر بالكامل قبل السلق، ونذكر خطوات سلق الشمندر بهذه الطريقة.
- بعد غسل الشمندر بشكل جيد وتنظيفه من الأتربة والجذور، قومي بتقشير حبات الشمندر بشكل كامل.
- بعد ذلك قومي بتقطيع حبات الشمندر بالشكل المرغوب لتصبح جاهزة للسلق.
- ضعي حبات الشمندر في وعاء عميق ثم قومي بغمرها بالماء النظيف.
- ضعي الوعاء على النار حتى الغليان، ثم اتركي الشمندر يغلي مدة 20 دقيقة ويصبح جاهز للاستخدام.
- تتميز هذه الطريقة بإمكانية استخدام الماء الذي تم فيه سلق الشمندر في صنع المشروبات المختلفة.
طرق استخدام الشمندر المسلوق في الوصفات
- الطريقة الأشهر هي تناول الشمندر المسلوق مباشرةً من خلال تقطيعه وتقديمه في طبق مناسب ويحب البعض أن يضيف عليه رشة من السكر.
- سلطة الشمندر والجرجير من أسهل وألذ وصفات الشمندر المسلوق، يتم وضع أوراق الجرجير الصغير بدون تقطيع ويضاف إليها مكعبات الشمندر المسلوق، ثم ملعقة من عصير الليمون مع فص ثوم مهروس، ويمكن إضافة الملح حسب الرغبة.
- عصير الشمندر المسلوق من خلال وضع الشمندر في الخلاط مع كمية مناسبة من الماء وخلطه جيداً، ثم تصفيته، كما يدخل الشمندر المسلوق في العصائر الصحية مثل عصير الجرجير مع الشمندر، وعصير الخيار والشمندر وغيرها.
- متبل الشمندر المسلوق والذي يتم تحضيره من الشمندر المهروس مع الزبادي والطحينة والليمون والثوم.
- يدخل الشمندر في بعض أنواع الشوربة أيضاً مثل شوربة الشمندر بالجزر وشوربة الشمندر مع الخضار.
- شرب ماء سلق الشمندر أو إضافتها للعصائر، لكن في هذه الحالة لا بد من تقشير الشمندر قبل السلق وتنظيفه جيداً.
- تلوين الطعام بواسطة الشمندر النيئ أو المسلوق، حيث يتم وضع حبة شمندر في مطربان مخلل اللفت مثلاً للحصول على اللون الأحمر، بل أن ملونات الطعام الصحية بهذا اللون يتم استخلاصها من الشمندر.
وصفات ذات علاقة
وصفات ذات علاقة
-
![عصير الشمندر الصحي بالبرتقال]()
طريقة عمل عصير الشمندر مع البرتقال -
![طريقة عمل الأرز المسلوق بماء فقط]()
طريقة عمل الأرز المسلوق -
![سلطة البنجر والجرجير]()
طريقة عمل سلطة البنجر بالجرجير -
![طريقة عمل بليلة حمّص الشام السورية]()
طريقة عمل بليلة حمّص الشام السورية -
![كرات التونة المقلية للأطفال]()
طريقة عمل كرات التونة المقلية للأطفال مع الرز المسلوق -
![كاسات حمص الشام]()
طريقة عمل حمص الشام على الطريقة اليونانية -
![الحمص البيروتي]()
طريقة عمل حمص بيروتي -
![طريقة عمل اللبلابي التونسي]()
طريقة عمل اللبلابي التونسي -
![شوربة الشعيرية بالدجاج]()
طريقة عمل شوربة الشعيرية بالدجاج -
![طريقة عمل البليلة المصرية باللبن والمكسرات]()
طريقة عمل البليلة المصرية باللبن والمكسرات
