طريقة عمل الشيش طاووق في الطاسة

الخطوة 1: تنظيف وتقطيع الدجاج

• أولا قومي بغسل صدور الدجاج بشكل جيد بالماء فقط ثم ضعيه في مصفاة لترشيح المياه منه.
• قومي بتقطيع الدجاج إلى مكعبات كبيرة الحجم كما يمكن شراء الدجاج مقطع ومناسب للشيش طاووق.

الخطوة 2: صوص تتبيلة الشيش طاووق

• لعمل تتبيلة الشيش طاووق، في وعاء كبير قومي بسكب الزبادي وعصير الليمون والزيت النباتي والخل الأبيض ثم حركي المكونات مع بعضها البعض.
• قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود والببريكا والبصل البودرة والثوم البودرة والكاري والزنجبيل والبهار المشكل ثم حركي المكونات مع بعضها البعض مرة ثانية.
• بعد ذلك قومي بسكب صوص التتبيلة فوق قطع شيش الفراخ وقبيها معه ثم اتركيها منقوعة بالصوص مدة 4 ساعات في الثلاجة

الخطوة 3: تحضير أسياخ الشيش

• حضري أسياخ الشوي الخشبية ثم حضري الخضار ثم أخرجي الشيش الطاووق من الثلاجة.
• الأن قومي بوضع قطعة بصل وقطعة من الفلفل الرومي الأحمر والأصفر والأخضر بشكل متتالي ثم ضعي قطعة من الشيش في السيخ ثم كرري نفس الخطوة حتى ينتهي السيخ.
• كرري الأمر مع باقي كمية قطع الشيش حتى تنتهي بالكامل ثم تصبح جاهزة لتوضع في الطاسة.

الخطوة 4: عمل الشيش طاووق بالطاسة

• حضري مقلاة أو طاسة واسعة وغير لاصقة أو مقلاة بدون حواف وغير لاصقة ثم ادهني المقلاة بالقليل من زيت الزيتون أو الزيت النباتي ثم ضعي الطاسة على نار متوسطة.
• بعد أن يسخن الزيت قومي بوضع أسياخ الشيش طاووق في المقلاة بشكل مباشر ثم خفضي النار واتركيها حتى تنضج من الأسفل ثم قومي بتقليب الأسياخ للجهة الأخرى.
• بعد نضوج الأسياخ ارفعيها من المقلاة ثم ضعيها في طبق كبير ثم كرري نفس الخطوة مع باقي أسياخ الشيش طاووق.

الخطوة 5: تقديم الشيش طاووق

بعد طهي كامل كمية الشيش طاووق قومي بوضع الأسياخ في طبق الطعام المناسب ثم زينيها بالقليل من شرائح الليمون والبقدونس المفروم وتصبح جاهزة للتقديم.