طريقة عمل العزيزية بدون بيض

الخطوة 1: سلق المكرونة للعزيزية

نضع كمية الماء على النار ونتركها حتى تغلي، عندها نضع كمية المكرونة فيها ونسلقها بالماء حتى تنضج بشكل كامل، ويفضل أن تكون ناضجة بشكل زائد بحيث يكون قوامها ناعماُ عند الطحن، ثم نصفي المكرونة الناضجة من الماء ونتركها جانباً حتى تبرد.

الخطوة 2: عجينة العزيزية بدون بيض

ندما تبرد المكرونة نضعها في الخلاط ونصب فوقها نصف كوب من الحليب ونخلطهم حتى يتشكل خليط ناعم القوام، ثم نضيف الكمية المتبقية من الحليب مع كمية السكر والفانيلا والنشا، ونشغل الخلاط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات بشكل كامل.

الخطوة 3: طبخ العزيزية

• بعد ذلك نفرغ الخليط في وعاء ونضعه على نار متوسطة ونحركه بشكل مستمر وهو على النار.
• أثناء التحريك نضيف ملعقتين من الزبدة ونستمر بالتحريك حتى يبدأ قوام الخليط بالتماسك.
• وبعد أن يبدأ الخليط بالغليان يترك على النار مدة 5 دقائق. بعد ذلك نرفع الخليط عن النار.

الخطوة 4: تحمير العزيزية والتقديم

• ندهن صينية الفرن بملعقة طعام من الزبدة من جميع نواحيها، ثم نسكب الخليط في الصينية وندهن الوجه بملعقة أخرى من الزبدة ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ونشعل الفرن من الأعلى فقط ونضع الصينية على الطبقة العلوية، ونترك الصينية في الفرن مدة 5 دقائق حتى يتحمر الوجه.
• نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً ثم نضعها في الثلاجة مدة ساعتين حتى تتماسك.
• بعد مرور ساعتين نخرج الصينية من الثلاجة ونقطعها ونقدمها في أطباق وهي باردة.