طريقة عمل الكباب المصري المشوي

الخطوة 1: خلطة الكباب المصري

اسكبي ماء البصل في وعاء كبير ثم قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود والبهار المشكل والببريكا فوق ماء البصل وحركيها جيداً، ثم أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها مع الخلطة، ثم ضعيها في الثلاجة واتركيها 5 ساعات على الأقل.

الخطوة 2: تحضير أسياخ الكباب

• في حال استخدام الأسياخ الخشبية قومي بنقها مدة 3 ساعات بالماء أولاً أو يمكن استخدام الاسياخ المعدنية عوضاً عنها.
• قطعي الفلفل الرومي البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم ضعي في السيخ قطعة بصل ثم قطعة لحم ثم قطعة من الفلفل الرومي الأخضر والأحمر ثم قطعة من اللحم حتى يكتمل سيخ الكباب المصري.
• كرري نفس الخطوة مع باقي كمية اللحم حتى تصبح أسياخ الكباب جاهزة للشوي.

الخطوة 3: شوي الكباب المصري

حضري منقل الشوي وقومي بتشغيل النار بالفحم وانتظري حتى يتحول إلى جمر وتنطفئ النار.
ضعي أسياخ الكباب فوق الجمر واتركيها حتى تنضج من الأسفل ثم قومي بتقليبها على الوجه الأخر، وتحتاج شوي الكباب المصري ما يقارب 15 دقيقة.

الخطوة 5: تقديم الكباب المصري

بعد أن تنضج أسياخ الكباب من الجهتين قومي برفعها عن المنقل، حضري طبق مناسب ثم ضعي عليه رغيف خبز وقومي بفرش الرغيف بالبقدونس المفروم ثم ضعي أسياخ الكباب المشوي فوق البقدونس ويكون الكباب جاهز للتقديم، يقدم مع صلصة الطحينة والسلطة الخضراء.