طريقة عمل الكنافة بالقشطة

الخطوة 1: تحضير عجينة الكنافة

• بعد إخراج عجينة الكنافة من الثلاجة يجب تركها حوالي الساعة لتصبح بحرارة الغرفة ثم يمكن استخدامها.
• بعد أن تصبح العجينة بحرارة الغرفة قومي بتمديدها في وعاء أو صينية كبيرة بحيث تكون مفرودة بشكل جيد.
• الأن قومي بسكب كوب السمنة الدافئة ووزعيها فوق العجينة ثم قومي برش السكر البودرة فوقها أيضاً.
• قومي بفرد العجينة مرة ثانية حتى تتشرب السكر والسمنة بالكامل.

الخطوة 2: تحضير صينية الكنافة

• جهزي صينية الفرن المناسبة وقومي بدهن الصينية بالسمنة منعاً لالتصاق العجينة.
• قومي بفرد نصف كمية عجينة الكنافة على كامل صينية الفرن بشكل متساوي ثم قومي بالضغط عليها بواسطة اليدين لتتماسك مع بعضها البعض.
• استخدمي صينية أخرى واضغطي بها على صينية الكنافة مع تجنب وجود أي فراغات في العجينة.

الخطوة 3: عمل القشطة

• ضعي الحليب في وعاء كبير ثم قومي بسكب النشا فوق الحليب على البارد ثم حركي المكونات مع بعضها البعض.
• قومي بإضافة القشطة فوق الحليب مع الفانيلا وحركي المكونات مع بعضها البعض ثم أضيفي السميد وحركي المكونات مع بعضها مرة ثانية.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة واستمري بالتحريك حتى بداية ظهور الفقاعات ثم ارفعي الوعاء عن النار.

الخطوة 4: شوي الكنافة بالفرن

• بعد نضوج مزيج القشطة قومي بسكب القشطة فوق صينية الكنافة المحضرة مسبقاً مع تجنب وصول القشطة للأطراف حتى لا تلتصق بالصينية.
• قومي بفرد باقي كمية عجينة الكنافة فوق القشطة قومي بتوزيعها على كامل الصينية مع الضغط عليها بشكل خفيف بواسطة اليدين للتماسك العجينة مع بعضها البعض.
• قومي بتسخين الفرن 10 دقائق بحرارة 180 درجة ثم ضعي الصينية في الطبقة السفلية واتركيها حتى تتحمر من الأطراف.
• بعد ذلك قومي بتشغيل الشواية فقط واتركيها حتى تتحمر قليلاً من الأعلى ثم أخرجي الصينية من الفرن.
• بعد نضوج صينية الكنافة اخرجيها من الفرن وقومي بقلب الصينية في الطبق المناسب وهي ساخنة.

الخطوة 5: تقديم الكنافة بالقشطة

قومي بسكب القطر فوق الكنافة وهي ساخنة ويجب أن يكون القطر بارد واحرصي على توزيع القطر على كامل الصينية.
الأن قومي بتزين الكنافة بالقليل من الفستق الحلبي ثم تكون الكنافة جاهزة للتقديم.