طريقة عمل الكنافة بالمهلبية بالفرن

الخطوة 1: عمل حشوة المهلبية

• ضعي الحليب في وعاء عميق ثم قومي بإضافة النشا ثم قومي بالتحريك بشكل جيد.
• قومي بإضافة حليب البودرة وحركي المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد أيضاً.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة وقومي بالتحريك بشكل مستمر واتركيها حتى تصبح المهلبية بالقوام السميك المناسب للكنافة، بعد ذلك ارفعيها عن النار واتركيها جانباً بحرارة الغرفة.

الخطوة 2: تجهيز عجينة الكنافة

• في حال كانت العجينة مفرزة، انتظري عليها حتى تصبح بحرارة الغرفة، بعد ذلك قومي بفرد العجينة في طبق كبير.
• قومي بسكب السمنة المذابة فوق عجينة الكنافة وقلبيها معها بشكل جيد حتى تتشرب السمنة بشكل كامل.

الخطوة 3: تحضير صينية الكنافة بالمهلبية

• بعد تقليب الكنافة مع السمنة قومي بوضع نصف كمية الكنافة في صينية الفرن المناسبة ثم قومي بالضغط عليها بشكل جيد حتى تشكل الطبقة السفلية من صينية الكنافة بالمهلبية.
• الأن قومي بسكب المهلبية فوق عجينة الكنافة ومدديها على كامل الصينية بحيث تشكل الطبقة الوسطة للكنافة.
• تجنبي وصول المهلبية لأطراف الصينية تجنباً لاحتراقها على الحواف، بعد ذلك قومي بوضع باقي عجينة الكنافة ووزعيها على كامل الصينية وقومي بالضغط عليها بشكل خفيف حتى تأخذ شكل الطبقة السطحية للكنافة.

الخطوة 4: وضع الكنافة بالمهلبية في الفرن

• سخني الفرن بحرارة 180 درجة مدة 10 دقائق مع التشغيل من الأسفل فقط ثم ضعي صينية الكنافة في وسط الفرن واتركيها حتى تتحمر الطبقة السفلية والتي تحتاج ما يقارب 10-15 دقيقة.
• بعد ذلك قومي بتشغيل الفرن من الأعلى فقط لتحمير الكنافة واتركيها مدة 5-7 دقائق أو حتى تصل للون الذهبي المناسب ثم قومي بإخراج الصينية من الفرن.

الخطوة 5: تقديم الكنافة بالمهلبية

قومي بسكب القطر فوق الكنافة وهي ساخنة ثم اتركيها حتى تبرد قليلاً وبعد ذلك اقلبي الكنافة في طبق الطعام المناسب.
قومي بتزين الكنافة بالفستق الحلبي ثم قومي بتقطيعها وتصبح جاهزة للتقديم.