طريقة عمل اللقيمات الإماراتية بدبس التمر

الخطوة 1: عجينة اللقيمات الإماراتية

• أولاً ننقع الزعفران في الماء الدافئ ثم نضيف له ملعقة ماء الورد ونتركه جانباً، ثم نتجه لتحضير عجينة اللقيمات الإماراتية.
• نضع كوبين من الطحين في وعاء مناسب ثم نضيف له السكر والحليب البودرة والخميرة والهيل والملح والباكينج بودر وملعقة الزبادي والزعفران ونحرك الخليط مع بعضه بشكل جيد.
• نبدأ بإضافة الماء للطحين بشكل تدريجي مع تقليب العجينة حتى تصبح العجينة متماسكة ورخوة في آن واحد.
• نغطي العجينة ونتركها لترتاح، يجب أن ترتاح عجينة اللقيمات الإماراتية حوالي ساعة ونصف.

الخطوة 2: قلي اللقيمات الإماراتية المقرمشة

•  بعد ساعة ونصف نزيل الغطاء عن العجينة ثم ندهن يدينا بالزيت، ونقوم بتقليب العجينة باليدين المدهونة بالزيت من أجل إخراج الهواء من العجينة وتزيتها من الجوانب.
• نسخن زيت القلي على نار متوسطة وننتظر حتى يحمى الزيت ثم نبدأ باستخدام إحدى يدينا وملعقة صغيرة بالضغط على العجينة وتقطيعها بالملعقة لكرات صغيرة ووضعها بزيت القلي.
• عندما تبدأ اللقيمات بالاحمرار نخرجها من الزيت ونضعها في مصفاة لترشح زيت القلي منها.

الخطوة 3: تقديم اللقيمات الإماراتية بدبس التمر

وأخيراً وعند إخراج جميع اللقيمات من الزيت نقوم بسكب عسل التمر عليها بواسطة ملعقة ثم نرش عليها جوز الهند المبشور، وتكون اللقيمات الإماراتية بدبس التمر جاهزة للتقديم.