طريقة عمل المايونيز بالبيض

الخطوة 1: خلط مكونات المايونيز

• نقوم أولاً بخلط عصير الليمون مع ملعقة الخل (يمكن استخدام خل أبيض أو خل رمان) ثم نضيف نصف ملعقة من السكر والملح ونحرك المكونات جيداً حتى يذوب السكر.
• نضع في خلاط كهربائي بيضة متوسطة الحجم ونضيف عليها عصير الليمون مع الخل والسكر والملح ثم نشغل الخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات مع البيضة.

الخطوة 2: إضافة الزيت للمايونيز

• أثناء التشغيل قومي بسكب نصف كوب الزيت بشكل تدريجي -على شكل خيط- مع تشغيل الخلاط واستمري بتشغيل الخلاط حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
• بعد أن تمتزج جميع المكونات لدينا يصبح خليط المايونيز جاهزاً، نفرغه في وعاء ونضعه قليلاً في الثلاجة حتى يبرد ثم يصبح جاهز للتقديم مع الطعام.

الخطوة 2: تقديم وتخزين المايونيز

عادة المايونيز لا يمكن تخزينه لفترات طويلة، حيث أنه يمكن أن يبقى صالحاً للاستخدام بعد يومين على الأكثر إذا كان محفوظاً في الثلاجة، أما في درجة حرارة الغرفة فيكون صالح للاستخدام خلال عدة ساعات فقط.

• في حال الرغبة يمكن إضافة 1 فص ثوم مهروس في الخلاط قبل إضافة الزيت للحصول على نكهة الثوم في المايونيز، كما يمكن زيادة الثوم ويصبع أقرب إلى ثومية الشاورما.
• يفضل البعض إضافة ملعقة صغيرة من الخردل أو المستردة لإكساب المايونيز لون أصفر ومذاق مميز، كما يمكن إضافة بهار الخردل.
• جربي إضافة الكاتشب إلى المايونيز بعد الخلط ويمكنك إضافة الكاتشب الحلو أو الحار.
• من أشهى وصفات المايونيز إضافة السيراتشا صوص إلى المايونيز الجاهز.