طريقة عمل المقروط المغربي

الخطوة 1: تحضير عجينة المقروط المغربي

• ضعي السميد والقمح والملح في وعاء كبير ثم حركي المكونات مع بعضها، أضيفي الزبدة المذابة مع التحريك ثم افركي بواسطة اليدين حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• غطي الوعاء واتركيه مدة ساعة ثم أضيفي ماء الزهر الممدد فوق الطحين والسميد واعجني بواسطة اليدين بشكل جيد حتى تتشكل عجينة متماسكة وطرية.

الخطوة 2: تحضير حشوة المقروط المغربي

ضعي عجوة التمر في وعاء كبير ثم أضيفي عليها السمنة والقرفة وجوزة الطيب وملعقتان ماء زهر، اعجني بواسطة اليدين حتى يمتزج التمر مع السمنة والقرفة وجوزة الطيب بشكل جيد.

الخطوة 3: تشكيل أقراص المقروط المغربي

• قسمي العجينة إلى ثلاث أقسام وقسمي عجينة التمر إلى ثلاث أقسام متساوية أيضاً ثم كوري كل منهم على حدي.
• اصنعي رول من كل كرة من كرات التمر بحيث يكون بسماكة نصف أصبع تقريباً.
• مددي كل كرة من كرات العجين بشكل طولي ثم ضعي رول التمر عليها وقومي بإغلاقها من الأطراف بشكل جيد.
• بعد ذلك قطعي كل رول من العجين المحشي بحشوة التمر إلى أقراص بالشكل المرغوب ثم ضعيها في صينية الفرن واتركيها ترتاح 30 دقيقة.

الخطوة 4: قلي أقراص المقروط المغربي بالزيت

• حضري وعاء مملوء بزيت غزير وضعيه على نار متوسطة واتركي الزيت حتى يسخن، وبعد أن يسخن الزيت ضعي أقراص المقروط في الزيت واتركيها حتى تحصل على لون ذهبي من الجهتين.
• بعد ذلك أرفعي أقراص المقروط من الزيت وضعيها على شبك حتى تصفي الزيت منها ثم ضعيها في وعاء العسل الممدد بالقطر.

الخطوة 5. تقديم أقراص المقروط المغربي

اتركي أقراص المقروط في القطر مدة 5 دقائق حتى تتشرب بشكل جيد ثم ارفعيها وضعيها في مصفاة مدة 10 دقائق وبعد ذلك ضعي أقراص المقروط المغربي بحشوة التمر في طبق مناسب وتصبح جاهزة للتقديم.