طريقة عمل الملوخية الناشفة بالدجاج على الطريقة السورية

الخطوة 1: تجهيز الملوخية الناشفة

نملأ وعاء بالماء ونتركه على النار حتى يغلي، وبعد أن يغلي الماء نضيف حمض الليمون للماء ثم نسقط فيه كمية الملوخية الموجودة لدينا، ونقلبها مع الماء مدة دقيقة ثم نرفع الوعاء عن النار ونقوم بتصفية الملوخية من الماء.
بعد ذلك نقوم بغسل الملوخية جيداً ثم نعصرها من الماء، نكرر هذه العملية عدة مرات لتنظيف الملوخية بشكل جيد.

الخطوة 2: تقلية الملوخية الورق الناشفة

بعد تنظيف الملوخية، نضع في وعاء على النار ملعقة زيت نباتي ثم نضع نصف كمية الملوخية في الوعاء ونقلبها مع الزيت مدة 5 دقائق من أجل التخلص من القوام المطاطي للملوخية.
نكرر هذه العملية مع نصف الكمية الأخرى، ثم نضع الملوخية بوعاء جانباً.

الخطوة 3: تقيلة الملوخية الورق مع الدجاج

الأن نضع في وعاء على نار متوسطة ملعقتين كبيرتين من السمنة وننتظر حتى تذوب ثم نضيف عدد 2 فصوص ثوم مقطع وبعد ذلك نضيف صدر الدجاج المفروم ونحركه مع السمنة حتى ينضج الدجاج، بعد أن يشارف على النضوج نضيف الفلفل الأسود والملح والكزبرة اليابسة ونحركها جيداً مع الدجاج.
بعد ذلك نضيف الملوخية فوق الدجاج ونقلبها مع الدجاج جيداً ثم نضيف لها 6 فصوص ثوم مهروسة مع ربع كوب عصير ليمون وربع كوب من الماء، نحرك المكونات جيداً على النار ونتركها مدة 5 دقائق.

الخطوة 4: تقديم الملوخية بالدجاج

بعد 5 دقائق نرفع الملوخية عن النار ونسكبها في طبق الطعام لتصبح جاهزة للتقديم.
من الجدير بالذكر أنه يمكن استخدام الكزبرة الطازجة بدلاً من الكزبرة اليابسة، حيث نقوم بوضع الكزبرة الطازجة بعد وضع الملوخية ونقلبها مع الملوخية.