طريقة عمل بسبوسة التمر بدون بيض

الخطوة 1: نقع التمر للبسبوسة

قومي أولاً بنقع التمر المفروم بكوب من الحليب الساخن لمدة 5 دقائق، يمكنك استبدال التمر المفروم بالعجوة أو التمر المطحون، كما يمكن استبدال كوب الحليب بنصف كوب حليب بودرة مذوَّب في كوب ماء دافئ.

الخطوة 2: عجينة بسبوسة التمر

بينما يتشرَّب التمر في الحليب ابدئي بتحضير مكونات عجينة البسبوسة بالتمر، في وعاء الخلاط أضيفي المكونات السائلة أولاً، الزيت والزبادي، ثم أضيفي السكر والفانيليا ورشة ملح، واخلطي المكونات بضع دورات فقط.
أضيفي الحليب والتمر إلى المكونات في وعاء الخلاط، واخطلي المكونات معاً حتى تتجانس، ثم أضيفي كوب السميد، واستمري بالخلط حتى تصبح عجينة بسبوسة التمر متجانسة وجاهزة للخبز. اتركي العجينة خمس دقائق قبل فردها في صينية الفرن.

الخطوة 3: تجهيز الصينية المناسبة لبسبوسة التمر

استخدمي صينية مناسبة بحجم 22 سم (9 بوصة) والأفضل أن تكون من نوع "كليبس" القابلة للفتح، نحن استخدمنا صينية على شكل قلب! ادهني أرض الصينية بملعقة كبيرة من الطحينة أو الزيت النباتي لمنع الالتصاق، ثم افردي عجينة بسوسة التمر بالتساوي على الصينية، قومي برجِّ الصينية بلطف لتوزيع العجينة داخل الصينية جيداً.

الخطوة 4: مدة وحرارة الفرن للبسبوسة بالتمر

في فرن محمي مسبقاً على درجة 180 مئوية، أدخلي الصينية إلى وسط الفرن والنار من تحت فقط لمدة 25 دقيقة، ثم شغلي النار من الأعلى لمدة 5 دقائق إضافية مع المراقبة، وأخرجي البسبوسة بالتمر من الفرن.

الخطوة 5: تزيين وتقديم بسبوسة التمر

قومي بتوزيع كوب الحليب المكثّف على وجه صينية بسبوسة التمر بشكل متساوٍ، اتركي الصينية خمس دقائق، ثم قومي برش الكاكاو الخام على وجه الصينية باستخدام مصفاة ناعمة.
زيّني بسبوسة التمر بالفستق الحلبي المبشور، وقطعيها لمثلثات أو معيّنات حسب الرغبة، البسبوسة بالتمر جاهزة للتقديم.

لا ينصح باستخدام القطر أو الشيرة لبسبوسة التمر لأنها تحتوي في العجينة على كمية كبيرة من السكر بسبب التمر، كما يمكنك الاستغناء عن الحليب المكثّف لتقليل السعرات الحرارية لكن البسبوسة قد تكون ناشفة قليلاً في هذه الحالة.