طريقة عمل بسكوت اليانسون المقرمش

الخطوة 1: عجينة بسكوت اليانسون

• في وعاء مناسب للخلط، أضيفي البيض والفانيليا ورشة ملح وابدئي بالخفق بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يمتزج البيض جيداً، ثم أضيفي السكر وتابعي الخفق حتى يذوب السكر.
• ابدئي بإضافة الزيت بالتدريج على شكل خيط بالتزامن مع الخفق حتى تنتهي كمية الزيت، تابعي الخفق لمدة دقيقتين لتتأكدي أن الخليط أصبح جاهزاً.
• في وعاء آخر قومي بخلط المكونات الجافة لبسكويت اليانسون، أضيفي الطحين واليانسون والباكينج باودر وقلبيها معاً حتى تختلط جيداً. عليكِ مسبقاً تنظيف اليانسون وغسله بماء عادي، وتجفيفه جيداً على ورق المطبخ والأفضل تحت أشعة الشمس.
• في وعاء مناسب للعجن ضعي مزيج البيض والسكر، ثم أضيفي كمية الدقيق واليانسون، واعجني الخليط يدوياً حتى يتجانس، سيكون قوام عجينة بسكويت اليانسون لزجاً ومطاطياً، ويمكنكِ إضافة الدقيق على مرحلتين لتسهيل العجن.

الخطوة 2: قالب بسكويت اليانسون

استخدمي قالب إنجلش كيك، أو صينية فرن مستطيلة مناسبة للكمية، ضعي ورق الزبدة في أرضية الصينية وادهنيها بالزيت، ثم افردي عجينة بسكوت اليانسون على الصينية، ووزّعي العجينة على الصينية بحيث تكون مستوية.

الخطوة 3: حرارة الفرن والمدة لبسكويت اليانسون

الفرن محمي مسبقاً على درجة 180 والنار من الأسفل فقط، أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة تقريباً، حتى ينضج البسكويت ولا داعي لتحميره لأننا سنقوم بتحميصه بعد التقطيع.
انتظري البسكويت باليانسون ليبرد قليلاً بعد إخراجه من الفرن، ثم أخرجيه من الصينية وقطعيه إلى مستطيلات متساوية، تحكمي بالسماكة حسب الرغبة، هذه الوصفة ستكفي لـ 25 قطعة من بسكوت اليانسون متوسط السماكة.

الخطوة 4: تحميص البسكوت باليانسون

بعد تقطيع البسكويت لمستطيلات قومي بصفّ القطع في صينية الفرن، وأدخليها إلى الفرن المحمي مسبقاً على درجة 180 مئوية والنار من الأسفل لمدّة 5 دقائق، ثم قومي بتشغيل النار من الأعلى "الشواية" واتركي بسكويت اليانسون يتحمّص مع المراقبة، سيحتاج من 3 إلى 5 دقائق.
أطفئي الفرن واتركي صينية البسكويت باليانسون داخله حتى يبرد تماماً، أصبح بسكوت اليانسون الآن جاهزاً للتقديم.

يمكن تقديم بسكويت اليانسون إلى جانب الشاي بالحليب أو الشاي السادة أو القهوة، ولحفظ بسكويت اليانسون استخدمي علبة بلاستيكية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي محكم الإغلاق، واحفظيه في حرارة الغرفة.