طريقة عمل بيستو الريحان الإيطالي

الخطوة 1: تحضير الريحان 

اغسلي أوراق الريحان بالماء بشكل جيد ثم افرديها على صينية واسعة واتركيها حتى تجف بشكل كامل، حيث يجب أن تكون جافة من الماء عند استعمالها لتحضير صوص البيستو الإيطالي.

الخطوة 2: تحميص الصنوبر 

حضري مقلاة صغيرة غير لاصقة وضعي ربع كوب صنوبر في المقلاة ثم ضعي المقلاة على نار بين المتوسطة والخفيفة، قلبي الصنوبر بشكل مستمر حتى يتحمر بشكل خفيف ثم ارفعي المقلاة عن النار واسكبي الصنوبر في وعاء جانبي.

الخطوة 3: ضرب مكونات صوص البيستو في الخلاط الكهربائي

• ضعي الصنوبر المحمص مع ربع ملقة صغيرة ملح وفص الثوم في الخلاط الكهربائي ثم شغلي الخلاط مدة دقيقتين.
• بعد ذلك أضيفي أوراق الريحان الجافة وشغلي الخلاط مرة ثانية حتى تصبح الأوراق بقوام ناعم.
• أضيفي زيت الزيتون بشكل تدريجي مع تشغيل الخلاط وفي المرحلة الأخيرة أضيفي الجبنة البارميزان وشغلي الخلاط للمرة الأخيرة حتى تمتزج مكونات الصوص مع بعضها.

الخطوة 4: تخزين وتقديم صوص بيستو الريحان الإيطالي

•  بعد ضرب المكونات في الخلاط الكهربائي، اسكبي صوص البيستو الإيطالي في وعاء صغيره ويصبح جاهز للتقديم مع الأطباق المختلفة مثل المكرونة السباجيتي أو ستيك اللحم أو بيتزا الدجاج.
• كما يمكن تخزين صوص البيستو الإيطالي عن طريق وضعه في وعاء محكم الإغلاق وإضافة زيت الزيتون على سطحه ثم وضع الوعاء في الفريزر