طريقة عمل توست الكيتو بطحين اللوز

الخطوة 1: عجينة توست الكيتو

• نضع البيض في العجانة الكهربائية ثم نضيف ملعقة الخل الأبيض ونشغل العجانة على درجة بطيئة حتى يخفق البيض مع الخل الأبيض.
• نضيف الزيت النباتي أو الزبدة السائحة حسب الرغبة، ونشغل العجانة الكهربائية مرة ثانية.
• نخلط البيكنج باودر مع دقيق اللوز ثم نبدأ بإضافة الدقيق بشكل تدريجي مع العجن المستمر، وبعد الانتهاء من إضافة الدقيق وعجن المكونات مع بعضها بشكل جيد تصبح عجينة توست الكيتو جاهزة لتوضع في الفرن.
• في حال الرغبة بالحصول على توست الكاكاو للكيتو، نضيف ملعقتين كبار من الكاكاو الخام الخالي من السكر ونقوم بخصم ملعقتين من دقيق اللوز بدلاً منها.

الخطوة 2: خَبْز توست الكيتو دايت

• نحضر قالب التوست كيتو ونغطيه بورق الزبدة أو ندهنه بالزيت النباتي أو الزبدة الجامدة ثم نسكب العجينة في القالب ونوزعها في جميع جهات القالب.
• نسخن الفرن على حرارة 180 درجة من الأعلى والأسفل لمدة 10 دقائق قبل وضع قالب التوست كيتو، ثم نطفئ الفرن من الأعلى ونبقيه من الأسفل ونضع قالب التويت كيتو داخله.
• يحتاج قالب التوست كيتو ما بين 20 -25 دقيقة للنضوج ويختلف ذلك باختلاف الفرن، لذا علينا مراقبته بعد مرور 15 دقيقة على القالب، بعد انتفاخ التوست كيك نشغل الفرن من الأعلى لتحمير التوست كيتو لمدة دقيقتين، ثم نطفئ الفرن بالكامل.

الخطوة 3: تبريد توست الكيتو

بعد إطفاء الفرن نبقي قالب التوست داخله لمدة 10 دقائق حتى لا يهبط التوست ونخسر الانتفاخ، بعدها نخرج قالب التوست ونتركه حتى يبرد.
يمكن تزين توست الكيتو من الأعلى بواسطة بذور عباد الشمس أو حبوب الشوكولا الداكنة الناعمة والصغيرة حسب الرغبة، حيث اننا بعد سكب عجينة التوست في القالب نضيف المزينات قبل وضع القالب في الفرن.

الخطوة 4: تحميص وتنشيف توست الكيتو

لتحميص توست الكيتو نقوم بفرد قطع التوست في صينية الفرن، وندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 ونترك النار من الأعلى فقط، نضع الصينية في وسط الفرن لمدة 5 دقائق، ونقلب قطع التوست ونتركها 5 دقائق أخرى، ويعتمد وقت تحميص وتنشيف التوست على سماكة القطع ورطوبتها الأصلية.
كما يمكنك تحميص التوست بالمقلاة مباشرة بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الزبدة على نار متوسطة، وتقليبها حتى تصل للتحميص المطلوب.

التوست الأبيض غير مسموح في الكيتو دايت، وكذلك التوست الأسمر المصنوع من دقيق القمح الكامل، وكل نوع من الخبز أو التوست يدخل في تصنيعه دقيق القمح أو الأرز غير مسموح في الكيتو، ولذلك يتم الاستعانة بدقيق اللوز كبديل مناسب للحمية منخفضة الكربوهيدرات، سواء رجيم الكيتو أو اتكنز أو غيرها من فئة الحميات هذه.