طريقة عمل خل التفاح المنزلي

الخطوة 1: اختيار التفاح المناسب للخل

أولاً اختيار التفاح لا يشترط أن يكون من النوع الجيد، حيث أن الأنواع الرخيصة من التفاح تصلح لعمل الخل بدون التأثير على الجودة، لذلك من الأفضل اختيار الأنواع الرخيصة، وغالباً ما يتم صنع خل التفاح من حبّات التفاح غير الصالحة للبيع، كما يمكن صنع خل التفاح من ثمار التفاح التي تقع وحدها من على الشجرة والتي لا تصلح للأكل الطازج.

الخطوة 2: غسل وتجفيف التفاح

بعد شراء التفاح، نقوم بغسله بشكل جيد ثم نتركه يجف جيداً، ومن الأفضل أن نتركه لليوم التالي حتى يجف الماء، حيث أن قطرات قليلة من الماء كافي لإفساد خل التفاح.
في بعد تجفيف التفاح بشكل جيد، نقط كل تفاحة إلى أربعة أقسام ونقطع كل واحد منها إلى نصفين أيضاً ونضعها في المطربان المناسب.

الخطوة 3: تخليل التفاح

تجدر الإشارة أنه نضع في المطربان التفاح بشكل كامل مع القشر والبذور، وبعد إضافة قطع التفاح نغمر التفاح بالماء بشكل كامل.
بعد وضع كامل كمية التفاح في المطربان، نغلق المطربان بقطعة من القماش التي تسمح بدخول الهواء إليه، ثم نتركه في مكان مظلم ويوجد فيه تهوية مدة لا تقل عن 40 يوم.

• تجدر الإشارة إلى أن استخدام التفاح قبل 40 يوم يكون في حالة تخمر والسائل الذي ينتج عنه هو سائل كحولي، لذلك يجب عدم استخدامه قبل 40 يوم حيث يتطاير الكحول من المطربان عبر قطعة القماش المغطى بها.
• يصبح خل التفاح جاهز للاستخدام عندما تتشكل طبقة هلامية ولزجة أعلى المطربان بعد 40 يوم.
• بعد 40 يوم نخرج المطربان ونقوم بإزالة الطبقة الهلامية ثم تصفية السائل من المطربان ويكون خل التفاح جاهز للاستعمال مع الطعام.