طريقة عمل سلطة البنجر بالجرجير

الخطوة 1: تحضير الشمندر

• نظفي الشمندر من الأتربة والأوساخ بشكل جيد ثم اغسليه بالماء عدة مرات، ضعي الشمندر في وعاء متوسط الحجم واغمريه بالماء.
• ضعي وعاء الشمندر على نار متوسطة مدة 15 دقيقة حتى ينضج جيداً ثم صفيه من الماء وقشريه وقطعيه إلى مكعبات صغيرة الحجم.

الخطوة 2: تحضير الخضار

• اغسلي الجرجير بالماء بشكل جيد ثم أفصلي أوراق الجرجير عن الساق وقطعيها بشكل خشن وضعيها في وعاء جانباً.
• قشري حبة البصل ثم قطعيها على شكل جوانح ناعمة وضعيها جانباً أيضاً.

الخطوة 3: تحضير صوص سلطة البنجر

حضري وعاء متوسط الحجم واسكبي فيه ملعقتين زيت زيتون وملعقتين عصير ليمون وملعقة دبس رمان ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والسماق وحركي الخليط بشكل جيد.

الخطوة 4: خلط وتقديم سلطة البنجر بالجرجير

حضري وعاء بيركس واسع ثم ضعي الجرجير أسفل الوعاء وأضيفي عليه الشمندر المقطع والبصل الجوانح، اسكبي فوق الخضار الصوص المحضر مسبقاً وحركيه بشكل خفيف وتكون سلطة البنجر بالجرجير جاهزة للتقديم.

تقول خبيرة أخصائية التغذية العلاجية والحميات والخبيرة في موقع حوها أسماء الكحلوت أن سلطة البنجر مع الجرجير تساعد في رفع الحديد لدى مرضى القلب والشرايين خاصة مرضى ارتفاع ضغط الدم، حيث يعتبر الشمندر من أفضل الخضروات لصحة القلب والشرايين فهو يساعد في تخفيض ضغط الدم ويقلل من الالتهابات الخاصة في الشرايين وأكسدة الكوليسترول والدهون في الدم ما يقلل من التجلطات التي تحدث في الشرايين