طريقة عمل صلصة البيتزا الإيطالية

الخطوة 1: تحضير مكونات صلصة البيتزا

أولاً نقوم بتقشير الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ثم نقوم بفرم البصل بشكل ناعم قدر الممكن، ثم تقطيع الفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة جداً، هذه الطريقة بتحضير صلصة البيتزا الإيطالية تحافظ على ملمس خشن تحت طبقة الجبن والحشوة، وهو الملمس المفضل للبعض.

الخطوة 2: طبخ صلصة البيتزا

• نضع الزبدة في وعاء على النار ثم نضيف لها زيت الزيتون، نقوم بإضافة البصل والثوم والفلفل الأخضر، ننتظر حتى يبدأ لون البصل بالتغير ثم نضيف الطماطم المقشرة والمفرومة فوق البصل.
• بعد أن نضيف الطماطم نبدأ بإضافة جميع البهارات (الملح والفلفل الأسود والريحان والكمون والبابريكا و الأوريغانو أو الزعتر البري) ونضيف السكر ومعجون الطماطم والشطة.
•  نحرك المكونات مع بعضها البعض ونتركها على النار حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض وقد تحتاج ما بين 10 دقائق إلى ربع ساعة.
• في حال كانت الصلصة ناشفة قليلاً يمكن إضافة إليها نصف كوب من الماء حتى تبقى بالزوجة المطلوبة.
• بعد نضوج الصلصة نرفعها عن المنار ونتركها حتى تفتر قليلاً ثم تصبح جاهزة لوضعها فوق عجينة البيتزا.

• استخدمي الخضروات الطازجة والنضرة، وتأكدي أن تكون الطماطم ناضجة وليست حامضة أو خضراء.
• الزعتر البري أو الأوريجانو هو المكون الأساسي في صلصة البيتزا الإيطالية، يمكنك الاستغناء عن جميع النكهات ما عدا الأوريجانو.
• لتحضير مكونات البيتزا الإيطالية الناعمة نقوم بوضع جميع الخضروات المقطعة في وعاء الخلاط، وطحنها حتى تتحول إلى صلصة نيئة، ثم نطبخها بنفس الخطوات.