طريقة عمل كبدة البرنس

الخطوة 1: خلطة كبدة البرنس

• اغسلي الكبدة بشكل جيد ثم قطيعها إلى شرائح متوسطة السماكة.
• ضعي الثوم المهروس في وعاء ثم أضيفي الخل مع عصير نصف ليمونة وحركي المكونات مع بعضها جيداً، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة وحركي الصوص مرة ثانية.
• ضعي تتبيلة البرنس فوق الكبدة وقلبيها قليلاً حتى تتشرب الصوص.
• نترك الكبدة منقوعة بخلطة البرنس مدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تتشرب التتبيلة بشكل جيد.

الخطوة 2: قلي كبدة البرنس

• على نار متوسطة أضيفي زيت الزيتون في مقلاة مناسبة وانتظري حتى يسخن الزيت جيداً.
• بعد أن يسخن الزيت ضعي الكبدة في الزيت وقلّبيها قليلاً.
• بعد دقيقتين أضيفي الفلفل الحار إلى الكبدة وقلّبيها معها جيداً.
• اتركي كبدة البرنس على النار ما بين 10-15 دقيقة حتى تنضج ثم ارفعيها عن النار.

الخطوة 3: تقديم كبدة البرنس

وزعي نصف كوب من البقدونس المفروم على طبق التقديم، ثم ضعي شرائح كبدة البرنس فوق البقدونس بحيث تكون متوزعة على كامل الطبق، ثم ضعي بعض شرائح الليمون على الجوانب، وتصبح كبدة البرنس الشهية جاهزة للتقديم.