طريقة عمل كرات التمر الصحية بالسمسم وجوز الهند

الخطوة 1: نزع نواة التمر

نقوم بدايةً بنزع النوى من حبات التمر، ثم إذا كان التمر قاسي قليلاً يمكن وضعه دقيقة على النار حتى يصبح أكثر طراوة، وإذا كان طرياً فلا داعي لوضعه على النار، كما يمكن الاستعانة بالعجوة المطحونة.

الخطوة 2: عجينة كرات التمر

نضع فوق التمر المنزوع النوى كل من الزبدة والحليب المكثف والقرفة والهيل ونقوم بعجن المكونات مع بعضها بشكل جيد، ثم نضيف للتمر البسكويت المطحون ونعيد العجن مرة أخرة حتى تتجانس جميع المكونات.

الخطوة 3: تشكيل وتزيين كرات التمر الباردة

نبدأ بتشكيل كرات التمر بواسطة اليدين أو قالب الحلوى حسب الرغبة، ونستمر حتى تنتهي كامل كمية التمر.
المرحلة الأخيرة نقوم فيها بتزين كرات التمر بالمكونات الموجودة وحسب الرغبة، فيمكن استخدام جوز الهند المبشور والفستق المطحون واللوز المبشور والسمسم للتزين كما يمكن ترك جوز الهند كما، بعد تزين كرات التمر يمكن وضعها في الثلاجة لمدة ساعة للحصول على قوام وطعم أكثر لذة.

للحصول على كرات تمر أكثر صحة يمكن استبدال الحليب المكثف بالطحينية لتجنب المحليات الصناعية التي تكون موجودة في الحليب المكثف.
الكمية الموجودة في المقادير المذكور تكفي لعمل حوالي 50 كرة من كرات التمر ويمكن تزين كل 10 كرات بنوع محدد من المقادير السابقة للحصول على تنوع في طعمات كرات التمر.