طريقة عمل كيكة الأناناس بالكراميل

الخطوة 1: طريقة عمل الكراميل

لتحضير الكراميل نضع كوب من السكر في وعاء على نار متوسطة ونضيف له ملعقة ماء كبيرة ونقوم بتحريك السكر حتى يذوب ويتشكل الكراميل، يجب أن نرفع السكر المحروق عن النار عندما يصل إلى اللون المطلوب حسب الرغبة إذا كنتِ ترغبين بالكراميل الغامق أو الفاتح، اقرئي أيضاً أسرار نجاح كيكة الكراميل من خلال النقر هنا.

الخطوة 2: عجينة كيكة الأناناس بالكراميل

نبدأ بتحضير عجينة كيكة الأناناس، نقوم بوضع البيض والفانيلا في الخلاط الكهربائي ونضيف له كوب سكر ونقوم بتشغيل الخلاط حتى يذوب السكر مع البيض ثم نضيف الحليب السائل والزبادي والخل والزيت النباتي للبيض ونشغل الخلاط الكهربائي مرةً ثانية حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
نقوم بغربلة الطحين في وعاء كبير ونضيف له ونضيف له الباكينج باودر، بعد ذلك نبدأ بسكب محتويات الخلاط الكهربائي فوق الطحين بالتدريج مع التحريك المستمر باتجاه واحد.

الخطوة 3: طبقات كيكة الأناناس بالكراميل

نحضر قالب كيكة الأناناس المناسب ونضع ورق الزبدة في أسفل القالب، ثم نسكب الكراميل في القالب ونضع فوق الكراميل حبات الأناناس الموجودة في العلبة.
نقوم بسكب خليط كيكة الأناناس في قالب الكيك المحضر مسبقاً وتوزيعه على جميع الجهات بشكل متساوي.

الخطوة 4: الحرارة والمدة لكيكة الأناناس بالمراميل

نسخن الفرن على حرارة 180 درجة من الأعلى والأسفل لمدة 10 دقائق، ثم نطفئ الفرن من الأعلى ونخفض الحرارة إلى 160 درجة مئوية ونضع قالب كيكة الأناناس في وسط الفرن.
تحتاج كيكة الأناناس ما بين 50-60 دقيقة حتى تنضج، نشرف عليها بعد 50 دقيقة ونضع سكين داخل كيكة الأناناس، فإذا خرجت السكين بدون أن يعلق عليها أي شيء، تكون كيكة الأناناس قد أصبحت جاهزة.

الخطوة 5: تشريبة كيكة الأناناس

نخرج كيكة الأناناس من الفرن، ونقوم باستخدام عود خشبي بثقب كيكة الأناناس من الأعلى بمناطق مختلفة من سطحها، ثم نسكب عصير الأناناس عليها ونتركها لتتشرب العصير لدقيقتين، ثم نقلب القالب ونخرج كيكة الأناناس من القالب، يمكن أن نضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين، وبعدها تصبح كيكة الأناناس جاهزة للتقديم.