طريقة عمل كيكة الرمل بالزبادي والسميد

الخطوة 1: عجينة كيكة الرمل

نحضر الخلاط الكهربائي ونضع داخله البيض والسكر والفانيلا والزيت والزبادي، ثم نشغل الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها بشكل جيد.
نقوم بتحضير وعاء كبير ثم نضع الطحين في منخل الطعام فوق الوعاء مع الباكينج بودر ونصفي الطحين، وبعد ذلك نضيف نسكب محتويات الخلاط الكهربائي فوق الطحين بشكل متدرج مع التحريك حتى يمتزج الطحين معها بشكل كامل، والتحريك يكون فقط باتجاه واحد.

الخطوة 2: قالب كيكة الرمل

نحضر القالب الذي نرغب به ثم ندهن القالب بالزيت أز زبدة السائحة بواسطة فرشاة الطعام، بعد ذلك نسكب خليط كيكة الرمل داخل القالب.

الخطوة 3: درجة الحرارة والمدة في الفرن لكيكة الرمل

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية من الأعلى والأسفل وننتظر حتى يحمى الفرن بشكل جيد ثم نطفئ الفرن من الأعلى ونضع قالب كيكة الرمل في وسط الفرن، ننتظر حوالي 30 دقيقة بدون فتح الفرن بشكل نهائي.

الخطوة 4: فحص نضوج الكيكة الرملية

بعد 30 دقيقة أو أكثر بقليل تبدأ رائحة كيكة الرمل تفوح بشكل قوي، عندها نستطيع فتح الفرن واستخدام سكين عن طريق وضعها داخل كيكة الرمل، فإذا خرجت السكين بدون أن يلتصق عليها أي شيء من مكونات كيكة الرمل يجب عندها تشغيل الفرن من الأعلى لمدة دقيقة ثم طفي الفرن بالكامل.
بعد إطفاء الفرن نترك قالب كيكة الرمل داخل الفرن المطفأ مدة 3 دقائق ثم نخرجه من الفرن.

الخطوة 5: صوص كيكة الرمل والتقديم

نحضر مقلاة على نار متوسطة ونضع ربع كوب السميد فوق المقلاة ونقوم بالتحريك حتى يتغير لون السميد إلى الأسمر وبعدها نطفئ النار ونرفع المقلاة عن الغاز بالكامل.
نقوم بدهن كيكة الرمل بالحليب المكثف من الأعلى ثم نرش عليها السميد المحمص بواسطة اليد حتى يغطي السميد كامل وجه كيكة الرمل.
أخيراً نضع كيكة الرمل داخل الثلاجة لساعة أو أكثر حتى تبرد ثم نخرجها ونقطعها لتصبح جاهزة للتقديم.