طريقة عمل مسخن الدجاج الفلسطيني بالخبز

الخطوة 1: تحضير حشوة المسخن

نقوم أولاً بتشريح صدر الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة متقاربة في الحجم.
نضع ربع كوب من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وعندما يسخن الزيت نضع شرائح البصل في المقلاة ونحركه قليلاً.
بعد أن يسخن البصل مع الزيت نضيف له شرائح صدر الدجاج ثم نضيف الملح والمساق والفلفل الأسود ونقوم بالتحريك جيداً حتى يتشرب الدجاج الزيت وتنضج البصلة بشكل جيد.
بعد أن ينضج البصل ويتحمر الدجاج نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانباً.

الخطوة 2: لف المسخن الفلسطيني بالخبز

نقوم بدهن الخبز من الوجه السفلي بزيت الزيتون ثم نضع شرائح الدجاج والبصل على الوجه الأخر ونلفها بشكل سندويش، ونكرر نفس الخطوة مع باقي أرغفة الخبز.
نسخن مقلاة جافة على النار بدون إضافة أي شيء، وبعد ذلك نضع الخبز الملفوف بشرائح الدجاج داخل المقلاة، ننتظر حتى يتحمر الخبز من الأسفل ثم نقلبه على الوجه الأخر.

الخطوة 3: تقديم المسخن الفلسطيني بالدجاج

بعد أن يتحمر الخبز من الجهتين نخرجه من المقلاة ونضعه في طبق الطعام، نقطع الخبز أو نتركه على حاله ويكون جاهز للتقديم.