طريقة عمل مكرونة مسلوقة بالخضار المشوية

الخطوة 1: سلق المكرونة

• ضعي وعاء مملوء بالماء على نار متوسطة وانتظري حتى تسخن المياه ثم أضيفي ملعقة كبيرة ملح وملعقة صغيرة زيت زيتون وانتظري حتى تشارف المياه على الغليان.
• أضيفي المكرونة فوق الماء واتركيها تغلي مدة 10 دقائق حتى تنضج بشكل جيد ثم ارفعي المكونة من الماء واغسليها بالماء البارد بضع مرات واتركيها جانباً.

الخطوة 2: تحضير الخضار

• اغسلي الخضار بالماء ونظفيها بشكل جيد ثم قطعي كل من الفلفل الرومي والكوسا والباذنجان بشكل شرائح طولية الحجم.
• ضعي الخضار في وعاء كبير ثم اسكبي عليها ملعقة كبيرة زيت نباتي مع نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود ثم ضعيها في صينية الفرن.
• ضعي الخضار في الفرن واتركيها مدة 20 دقيقة حتى تنضج ثم اخرجيها من الفرن وافرميها بشكل خشن.

الخطوة 3: تطبيق المكرونة بالخضار المشوية

• اسكبي ربع كوب زيت زيتون في مقلاة واسعة وغير لاصقة وضعيها على نار متوسطة ثم أضيفي البصل الأخضر والثوم وبعد أن يذبل البصل أضيفي الطماطم الكرزية ومعجون الطماطم وقلبيها قليلاً ثم أضيفي الخضار المشوية وقلبيها معها.
• أضيفي المكرونة المسلوقة وقلبيها مع باقي المكونات ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهار المشكل وقلبي مرة ثانية.
• يمكن إضافة الجبنة الموزريلا قبل رفع الوعاء عن النار وهي خطوة اختيارية حسب الرغبة.

الخطوة 4: تقديم المكرونة المسلوقة بالخضار المشوية

حضري طبق الطعام المناسب واسكبي في المكرونة المسلوقة بالخضار المشوية وزينيها بأوراق البقدونس المفروم وتكون المكرونة المسلوقة بالخضار المشوية جاهزة للتقديم.