وصفة البان كيك الأصلية وخطوات عجينة البان كيك

الخطوة 1: عجينة البان كيك المضبوطة

• ضعي البيض في وعاء وأضيفي له السكر والفانيليا وقومي بخفق البيض بشكل جيد حتى يذوب السكر بالكامل، بعدها أضيفي له الحليب والزبادي والملح والزيت النباتي، ثم حركي المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى تمتزج بالكامل، من الطرق المميزة للحصول على بان كيك هش أن تقومي بخفض بياض البيض بشكل منفصل عن الصفار حتى يصبح كريمي.
• قومي بغربلة الطحين في وعاء آخر وأضيفي له البيكنج باودر والبيكنج صودا وحركيهم بشكل جيد، ثم أضيفي الطحين فوق خليط البيض بشكل تدريجي مع التحريك الناعم وباتجاه واحد، نستمر بالتحريك حتى يتشرب السوائل الطحين بالكامل ويتجانس الخليط.

الخطوة 2: قلي البان كيك

اختاري مقلاة مانعة للالتصاق، ضعيها على نار عالية حتى تسخن وهي فارغة، ثم خففي النار إلى أقل من المتوسط بقليل.
 استخدمي مغرفة الطعام لتعيير كميات متساوية من البان كيك، ثم املئي المغرفة من الخليط واسكبيها في وسط المقلاة.
انتظري حتى يتحمر وجه البان كيك من الأسفل ثم قومي بقلب قطعة البان كيك على الوجه الآخر، والانتظار حتى تتحمر بالدرجة المطلوبة، وبعدها ارفعيها من المقلاة وأعيدي وضع مغرفة أخرى من خليط البان كيك.

الخطوة 3: اختاري حشوة البان كيك

بعد الانتهاء من جميع قطع البان كيك، يمكن تجهيز الحشوة المطلوبة، يمكن حشوها بالشوكولا النوتيلا أو أحد أنواع المربى أو العسل الطبيعي أو عسل التمر، كل ذلك حسب الرغبة الشخصية.