![animate](https://static.hellooha.com/revamp/assets/imgs/logo-desktop.png)
السعرات الحرارية 816 سعرة
مدة الطبخ 20 دقيقة
تكفي 8 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة
المكونات
- القيم الغذائية في أم علي بالكريمة للحصة الواحدة *
- حجم الحصة 240 جرام
- السعرات الحرارية (kcal) 816
- السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 378
- العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
- الدهون الكليّة (g) 42 %19
- الدهون المشبعة (g) 18.5 %44
- الدهون المتحولة (g) 0.2 -
- الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 16 -
- الدهون المتعددة غير المشبعة (g) 5.2 -
- الكوليسترول (mg) 20.7 -
- الصوديوم (mg) 267.2 %18
- مجموع الكربوهيدرات (g) 52 %10
- من الألياف الغذائية (g) 5 %16.6
- من السكر (g) 20.1 %38.5
- بروتين (g) 13 %3
- الفيتامينات الكمية الحصة اليومية (%)
- فيتامين C(mg) 4 %4
- فيتامين A(IU) 67.6 %8
- فيتامين K(mcg) 2 %2
- فيتامين E(mg) 4.5 %30
- فيتامين B1(mg) 0.2 %19
- فيتامين B2(mg) 0.4 %31
- فيتامين B3(mg) 2.7 %17
- فيتامين B5(mg) 1.1 %23
- فيتامين B6(mg) 0.2 %16
- فيتامين B9(mg) 45 %11
- فيتامين B12(mg) 1 %43
- المعادن الكمية الحصة اليومية (%)
- كالسيوم (mg) 212.5 %23
- حديد (mg) 2.4 %30
- بوتاسيوم (mg) 565.3 %12
- مغنيزيوم (mg) 80.4 %19
- فوسفات (mg) 258.3 %37
- زنك (mg) 1.5 %14
- منغنيز (mg) 1.4 %59
- سيلينيوم (mcg) 4.9 %9
- نحاس (mg) 0.4 %43
- * تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.
- اضغط لعرض المزيد عرض اقل
أم علي من وصفات الحلويات المصرية التقليدية والتي انتشرت من مصر إلى العديد من الدول العربية مثل العراق والسودان والسعودية مع بعض الاختلاف في طريقة التحضير، وتتكون أم علي من الرقائق الجافة (جلاش أو بف باستري أو الملفيه) وحليب سائل وسمن بلدي مع السكر، ويتم تحضيرها بالفرن أو بدون فرن.
![1: تحمير البف باستري](https://static.hellooha.com/uploads/thumbs/recipes/instruction/big-mobile/412_recipe-instruction_1.jpg)
الخطوة 1: تحمير البف باستري
- حضري صينية الفرن وضعي عليها ورق الزبدة ثم ضعي عجينة البف باستري في الصينية وقومي بصنع ثقوب بواسطة شوكة الطعام في العجينة، يمكن وضع العجينة كما هي أو تقطيعها لقطع أصغر.
- ضعي الصينية في الفرن بحرارة 200 درجة واتركيها مدة 15حتى تتحمر العجينة ثم أخرجي الصينية من الفرن.
![2: تجهيز صينية أم علي](https://static.hellooha.com/uploads/thumbs/recipes/instruction/big-mobile/412_recipe-instruction_2.jpg)
الخطوة 2: تجهيز صينية أم علي
- في وعاء قومي بسكب الحليب وضعيه على نار متوسطة ثم أضيفي له السكر والفانيلا وحركي المكونات مع بعضها البعض.
- اتركي الحليب حتى يسخن جيداً ثم ارفعي الوعاء عن النار.
- قومي بتكسير قطع عجين البف باستري بواسطة اليدين في الصينية المناسبة أو في طبق البيركس.
- قومي بإضافة المكسرات من البندق واللوز والفول السوداني مع القرفة والزبيب وحركيها مع بعهضا البعض.
- بعد أن يسخن الحليب جيداً اسكبي الحليب فوق الصينية واتركيها حتى تتشرب العجينة الحليب بشكل جيد.
![3: تحضير الكريمة](https://static.hellooha.com/uploads/thumbs/recipes/instruction/big-mobile/412_recipe-instruction_3.jpg)
الخطوة 3: تحضير الكريمة
- ضعي الكريمة البودرة في وعاء كبير ثم أضيفي نصف كوب الحليب البارد فوق البودرة ثم قومي بضرها بالمضرب اليدوي حتى الحصول على قوام الكريمة.
- بعد ذلك اسكبي الكريمة فوق الصينية المحضرة مسبقاً ووزعيها على كامل الطبق ثم قومي برش القليل من السكر البودرة عليها.
![4: أم علي بالفرن](https://static.hellooha.com/uploads/thumbs/recipes/instruction/big-mobile/412_recipe-instruction_4.jpg)
الخطوة 4: أم علي بالفرن
ضعي الصينية في منتصف الفرن بحرارة 180 درجة مع تشغيل الشواية فقط مدة 5-7 دقائق واتركيها حتى تتحمر بشكل خفيف فقط ثم أخرجيها من الفرن.
![5: تقديم حلى أم علي](https://static.hellooha.com/uploads/thumbs/recipes/instruction/big-mobile/412_recipe-instruction_5.jpg)
الخطوة 5: تقديم حلى أم علي
بمكن تقديم أم علي فور إخراجها من الفرن ساخنةً مع إضافة السمن البلدي إليها، أو تقديمها باردة بدون سمنة بعد تركها في الثلاجة 5 ساعات، ثم قومي بتزينها بالمكسرات المختلفة أو بجوز الهند حسب الرغبة وتصبح أم علي جاهزة للتقديم.