المكونات
- القيم الغذائية في الأرضي شوكي للحصة الواحدة *
- حجم الحصة 250 غرام
- السعرات الحرارية (kcal) 233
- السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 117
- العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
- الدهون الكليّة (g) 13 %6
- الدهون المشبعة (g) 4.8 %37.5
- الدهون المتحولة (g) 0.2 %1.6
- الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 5.3 %41.4
- الدهون المتعددة غير المشبعة (g) 1.7 %13.3
- الكوليسترول (mg) 47.6 -
- الصوديوم (mg) 65.9 %4
- مجموع الكربوهيدرات (g) 12 %2
- من الألياف الغذائية (g) 3 %10
- من السكر (g) 6.3 %54.3
- بروتين (g) 18 %4
- الفيتامينات الكمية الحصة اليومية (%)
- فيتامين C(mg) 25.1 %28
- فيتامين A(IU) 246.8 %27
- فيتامين K(mcg) 11.7 %10
- فيتامين D(mcg) 0.1 %1
- فيتامين E(mg) 2.5 %17
- فيتامين B1(mg) 0.3 %25
- فيتامين B2(mg) 0.2 %13
- فيتامين B3(mg) 5.8 %37
- فيتامين B5(mg) 1.1 %22
- فيتامين B6(mg) 0.5 %36
- فيتامين B9(mg) 71.6 %18
- فيتامين B12(mg) 1.3 %55
- المعادن الكمية الحصة اليومية (%)
- كالسيوم (mg) 59.5 %6
- حديد (mg) 2.8 %36
- بوتاسيوم (mg) 777.5 %17
- مغنيزيوم (mg) 63 %15
- فوسفات (mg) 230.2 %33
- زنك (mg) 3.9 %36
- منغنيز (mg) 0.8 %33
- سيلينيوم (mcg) 54 %98
- نحاس (mg) 0.3 %31
- * تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.
- اضغط لعرض المزيد عرض اقل
الأرضي شوكي أو الانكنار أو الخرشوف الشوكي نوع من النبات الذي ينمو في المناطق المتوسطية وينتشر استخدامه في معظم الدول العربية ويتمتع بأسماء مختلفة باختلاف البلدان، يمكن أن يطهى بعدة طرق منها القلي بالزيت أو الطهي بالصوص الأحمر أو الأبيض مع اللحمة أو بدونها، في هذه المقال نذكر طريقة عمل الأرضي شوكي بالصوص الأحمر والحمة على الطريقة السورية الشهية
الخطوة 1: قلي حبات الأرضي شوكي
اغسلي حبات الأرضي شوكي بشكل جيد ثم اتركيه حتى يجف من الماء، ضعي زيت غزير على نار مرتفعة وبعد أن يسخن الزيت ضعي حبات الأرضي شوكي في الزيت.
انتظري حتى تتحمر حبات الأرضي شوكي قليلاً ثم اقلبيها على الوجه الأخر، وبعد أن تتحمر من الوجه الآخر ارفعي حبات الأرضي شوكي من الزيت وضعيها في وعاء عليه ورق الزبدة حتى يرشح زيت القلي منها.
الخطوة 2: تحضير حشوة الأرضي شوكي
- ضعي السمنة في وعاء على نار متوسطة وانتظري حتى تسخن السمنة ثم أضيفي البصل وحركيه مع السمنة حتى يذبل، أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها مع البصل ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود مع التقليب.
- قلبي اللحمة مع البصل مدة 5 دقائق ثم أضيفي الجزر وحركيه مع اللحمة وغطي الوعاء وانتظري حتى تنضج اللحمة مع الجزر.
- أضيفي البازلاء على اللحمة والجزر وقلبيهم قليلاً ثم اتركي الوعاء بضع دقائق على النار فقط ثم ارفعي اللحمة والجزر والبازلاء من المقلاة واتركي السمنة بها لطهي صوص الأرضي شوكي.
الخطوة 3: تحضير صوص الأرضي شوكي
في الخلاط الكهربائي ضعي كل من الطماطم المفرومة بشكل خشن ومعجون الطماطم مع السبعة بهارات والزنجبيل والثوم ثم شغلي الخلاط واتركيها حتى تمتزج مع بعضها جيداً.
اسكبي الصوص فوق مقلاة السمنة المستخدمة سابقاً وضعيها على نار متوسطة، اتركي الصوص مدة 5 دقائق ثم ارفعيه عن النار.
الخطوة 4: طهي الأرضي شوكي بالفرن
حضري صينية الفرن المناسبة واسكبي الصوص المحضر في الصينية بالكامل ثم وزعي حبات الأرضي شوكي على الصينية بشكل متوازي وضعي حشوة اللحمة والجزر والبازلاء في قلب كل حبة من الأرضي شوكي.
ضعي الصينية في أسفل الفرن مدة 10 دقائق مع التشغيل من الأسفل فقط بحرارة 180 درجة.
الخطوة 5: تقديم الأرضي شوكي
بعد نضوج الأرضي شوكي اخرجيه من الفرن وحضري طبق الطعام المناسب ويصبح الأرضي شوكي جاهز للتقديم وعادةً ما يتم تقديمه مع الأرز.
وصفات ذات علاقة
وصفات ذات علاقة
-
![المحاشي السوري كوسا محشي بالمرقة]()
وصفة الكوسا محشي على الطريقة السورية -
![طريقة عمل شاورما الدجاج السورية في البيت]()
طريقة عمل شاورما الدجاج السورية في البيت -
![طريقة عمل مربى المشمش السوري الصحيح بالسكر]()
كيفية عمل مربى المشمش البيتي على الطريقة السورية -
![سلطة الهندباء]()
طريقة عمل سلطة الهندباء السورية -
![طريقة عمل الحمص بالطيحنة أو المسبحة السورية]()
طريقة عمل الحمص بالطحينة على الطريقة السورية -
![الملوخية الناشفة الورق بالدجاج على الطريقة السورية]()
طريقة عمل الملوخية الناشفة بالدجاج على الطريقة السورية -
![طريقة عمل الكبة بالصينية السورية باللحمة والمكسرات]()
طريقة عمل الكبة بالصينية بالفرن -
![فتة الباذنجان المشوي بالطحينة]()
طريقة عمل فتة الباذنجان السورية بصلصة الطحينة -
![الشيش برك بحشوة اللحمة باللبن الرائب]()
طريقة عمل الشيش برك السورية -
![طريقة عمل بليلة حمّص الشام السورية]()
طريقة عمل بليلة حمّص الشام السورية
