طريقة عمل البروستد المنزلي المقرمش

الخطوة 1: تنظيف الدجاج للقلي

• قومي بغسل قطع الدجاج بشكل جيد من الدماء واتركيه حتى يرشح الماء منه.
• ضعي في وعاء كبير 2 لتر من الماء ثم أضيفي عليهم ربع كوب خل أبيض وحركي الماء مع الخل ثم أَيفي قطع الدجاج واتركيها منقوعة مدة 4 ساعات

الخطوة 2: بهارات البروستد

• في طبق واسع ضعي كل من الملح والفلفل الأبيض والزنجبيل والهيل البودرة والثوم البودرة والببريكا والكاري وكوب واحد من الطحين ثم حركي المكونات مع بعضها البعض واتركيها جانباً.
• في وعاء أخر ضعي البيض مع الحليب وقومي بالخفق بشكل جيد ثم اتريكها جانباً.

الخطوة 3: تتبيلة البروستد المنزلي

• بعد نقع الدجاج مدة 4 ساعات ارفعيه من الماء وقومي بغسله مرة ثانية من الخل واتركيه جانباً.
• بعد ذلك قومي بوضع الدجاج في خليط الطحين والبهارات ثم ضعيه في خليط البيض والحليب ثم ضعيه في كوب الطحين المتبقي ثم ضعيه في طبق جانبي.
• كرري نفس الخطوة مع باقي قطع الفراخ وتصبح جاهزة للقلي.

الخطوة 4: قلي دجاج البروستد

• ضعي زيت غزير على نار مرتفعة وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
• بعد أن يسخن الزيت ضعي قطع الدجاج في الزيت واتركيها حتى تأخذ لون ذهبي.
• بعد أن تأخذ قطع الدجاج اللون الذهبي اقلبيها على الوجه الأخر ثم ارفعيها من الزيت عند النضوج وضعيها في الشبك لترشح الزيت منها.

الخطوة 5: تقديم البروستد المنزلي

بعد تصفية زيت القلي من قطع الدجاج البروستد ضعيها في الطبق المناسب ثم قدميها مع البطاطس المقلية والمايونيز أو الثومية السورية، ويمكنك تحضير طبق الأرز الريزو إلى جانب الفراخ البروستد حسب الرغبة.