طريقة عمل البريوش الهش بالسمسم

الخطوة 1: تحضير الخميرة

• ضعي الحليب في وعاء عميق ثم أضيفي السكر للحليب وقومي بالتحريك حتى يذوب السكر.
• أضيفي الخميرة مع الحليب وقومي بالتحريك جيداً ثم غطي الوعاء واتركيه مدة 10 دقائق.
• في وعاء أخر أضيفي البكينج باودر والملح فوق الطحين ثم حركي المكونات مع بعضها البعض.
• ثم قومي بنخل الطحين جيداً حتى لا يحدث تكتلات في العجين.

الخطوة 2: عمل عجينة البريوش

• ارفعي الغطاء عن وعاء الحليب والخميرة ثم أضيفي الزيت وقومي بالتحريك جيداً.
• أضيفي البيض مع المحلب وقومي بالتحريك جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• أضيفي الطحين المنخول بالتدريج مع التحريك المستمر.
• بعد إضافة كامل كمية الطحين قومي بالعجن جيداً حتى الحصول على عجينة ناعمة وطرية.
• ندهن وعاء أخر بالزيت ثم ندهن أطراف عجينة البريوش بالزيت ثم نضعها في الوعاء الأخر ونغطيها ونتركها ترتاح مدة ساعة كاملة أو حتى يتضاعف حجمها.

الخطوة 3: تحضير كرات البريوش

• نحضر صينية الفرن حيث نضع عليها ورق الزبدة أو ندهنها بالزبدة أو السمنة ونضعها في الثلاجة مدة 10 دقائق.
• بعد ساعة نرفع الغطاء عن العجينة ثم نشكل كرات البريوش ونضع كل كرة في صينية الفرن.
• بعد الانتهاء من جميع الكرات نغطي الصينية ونتركها مدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.

الخطوة 4: خَبْز البريوش في الفرن

• في وعاء صغير نضع صفار بيضة واحدة مع ملعقة صغيرة فانيلا وملعقة كبيرة حليب ونحرك المكونات جيداً مع بعضها البعض.
• نرفع الغطاء عن كرات البريوش ونقوم بدهن كرات العجين بخليط البيض والحليب وبعد ذلك قومي برش السمسم النيء على كرات البريوش بالكامل.
• نسخن الفرن مدة 10 دقائق ثم نضع صينية البريوش في وسط الفرن بحرارة 220 درجة مع التشغيل من الأسفل فقط مدة 15 دقيقة ثم نشغل الفرن من الأعلى فقط مدة 5 دقائق للتحمير.

الخطوة 5: تقديم البريوش

بعد شوي البريوش في الفرن نخرج الصينية ونتركها حتى تبرد قليلاً، نقطع البريوش ونرش عليه القليل من السكر البودرة أو جوز الهند المبروش أو القطر ثم يصبح البريوش الهش جاهزاً للتقديم مع الشاي.