طريقة عمل البطاطا الحلوة المهروسة المسلوقة بالبخار

الخطوة 1: تنظيف البطاطا الحلوة

• ضعي في وعاء كبير كامل كمية البطاطا الحلوة ثم قومي بسكب كوب من الماء الساخن عليها واتركيها منقوعة مدة 20 دقيقة.
• بعد ذلك قومي بغسل البطاطا الحلوة ثم تجفيفها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

الخطوة 2: سلق البطاطا الحلوة بالبخار

• لسلق البطاطا الحلوة على البخار ضعي وعاء كبير يحوي ماء على نار متوسطة ثم ضعي مصفاة معدنية أو زجاجية فوق الماء المغلي.
• ضعي البطاطا الحلوة في المصفاة ثم أغلقي الوعاء واتركيه على النار مدة 25-30 دقيقة.
• بعد ذلك تكون البطاطا ناضجة، ارفعيها من المصفاة وضعيها جانباً.

الخطوة 3: تتبيلة البطاطا الحلوة المهروسة

• في مقلاة غير لاصقة ضعي ملعقة زيت زيتون على نار متوسطة ثم قومي بإضافة البصل والثوم عليها.
• ضعي عليها ملعقة صغيرة من الملح وحركي المكونات مع بعضها البعض.
• بعد أن يتم تشويح البصلة قومي برفع الوعاء عن النار واتركيه جانباً.
• في وعاء عميق ضعي البطاطا الحلوة المسلوقة ثم قومي بإضافة البصل والثوم بعد التشويح فوقها.
• قومي بإضافة الزبادي مع البقدونس والملح والفلفل الأسود والزعتر البري ثم قومي بهرس المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.

الخطوة 4: تقديم البطاطا الحلوة المهروسة

• قومي بسكب البطاطا المهروسة مع باقي المكونات في طبق التقديم ثم قومي بفردها على كامل الطبق.
• أخيراً قومي بسكب ملعقة زيت زيتون عليها ويمكن تزينها بأوراق البقدونس أو أي منكهات أخرى وتصبح جاهزة للتقديم.

اختاري حبات البطاطا الحلوة المتوسطة وتأكدي أنها خالية من النخر والثقوب، وهناك نوعان من البطاطا الحلوة، نوع لونه بني ومن الداخل أبيض مثل البطاطس العادية ونوع لونه من الخارج أحمر ومن الداخل برتقالي، لا يوجد فرق كبير بين النوعين من حيث الطعم لكن البطاطا الحلوة الحمراء تحتوي على نسبة أعلى من السكريات ما يمنحه مذاقاً حلواً أكثر.