المكونات
- القيم الغذائية في البغاشة المقلية للحصة الواحدة *
- حجم الحصة 135 جرام
- السعرات الحرارية (kcal) 413
- السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 72
- العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
- الدهون الكليّة (g) 8 %4
- الدهون المشبعة (g) 4.2 %51.2
- الدهون المتحولة (g) 0.1 %1.2
- الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 2.3 %28
- الدهون المتعددة غير المشبعة (g) 0.9 %11
- الكوليسترول (mg) 89.2 -
- الصوديوم (mg) 688.6 %46
- مجموع الكربوهيدرات (g) 77 %15
- من الألياف الغذائية (g) 1 %3.3
- من السكر (g) 31.9 %41.6
- بروتين (g) 8 %2
- الفيتامينات الكمية الحصة اليومية (%)
- فيتامين A(IU) 106 %12
- فيتامين D(mcg) 0.5 %3
- فيتامين E(mg) 0.6 %4
- فيتامين B1(mg) 0.1 %6
- فيتامين B2(mg) 0.1 %9
- فيتامين B3(mg) 0.6 %4
- فيتامين B5(mg) 0.5 %11
- فيتامين B6(mg) 0.1 %4
- فيتامين B12(mg) 0.2 %17
- المعادن الكمية الحصة اليومية (%)
- كالسيوم (mg) 59.3 %6
- حديد (mg) 1.1 %14
- بوتاسيوم (mg) 107.6 %2
- مغنيزيوم (mg) 15.5 %4
- فوسفات (mg) 347.7 %50
- زنك (mg) 0.7 %7
- منغنيز (mg) 0.4 %15
- سيلينيوم (mcg) 23.3 %42
- نحاس (mg) 0.1 %13
- * تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.
- اضغط لعرض المزيد عرض اقل
تعتبر البغاشة من الحلويات المصرية المنزلية التقليدية والتي تملك الكثير من الأشكال والنكهات حيث يمكن تعديل نكهتها بسهولة بإضافة مطيبات ونكهات مختلفة، وتحتوي البغاشة التقليدية على سعرات حرارية مرتفعة يمكن تقليلها من خلال تقليل كمية القطر أو الشيرة.
الخطوة 1: عجينة البغاشة المصرية
نضع الطحين في وعاء مناسب ونضيف له النشا والباكينج باودر والملح ونحرك المكونات مع بعضها بشكل جيد.
نضع الفانيلا فوق البيض للتخلص من رائحة البيض -الزنخة أو الزفارة- ثم نضيف البيض للطحين ونضيف فوقهما ملعقتي السمنة ونبدأ بخلط المكونات بشكل جيد، نسكب الماء فوق الخليط بشكل تدريجي حسب حاجة العجينة، ونقوم بالتحريك والعجن مع إضافة الماء حتى تصبح عجينة البغاشة متماسكة وناعمة بدون أن تلتصق على اليدين.
الخطوة 2: فرد وتقطيع البغاشة
نقوم بتغطية عجينة البغاشة المصرية وتركها ترتاح لمدة 10 دقائق فقط في درجة حرارة الغرفة، بعد ذلك نقوم برش القليل من الطحين أو النشا على صينية ثم نبدأ بتمديد العجينة بشكل كامل بحيث لا تكون رقيقة ولا تكون سميكة.
بعد تمديد العجينة نقوم بتقطيعها إلى مربعات صغيرة أو حسب الشكل المرغوب لتتشكل لدينا حبات البغاشة الجاهزة للقلي.
الخطوة 3: قلي البغاشة
بعد تقطيع العجينة نحمي زيت عميق على النار ونبدأ بوضع حبات البغاشة في الزيت الساخن، نقوم بتقليب أقراص البغاشة بعد احمرارها ثم نرفعها من الزيت استخدام مصفاة ونحاول أن نتخلص من الزيت الزائد عبر رج المصفاة.
الخطوة 4: وضع البغاشة في الشربات
بعد إخراج حبات البغاشة المقلية من الزيت نقوم بغمسها في القطر البارد وهي ساخنة من أجل أن تتشرب القطر ثم نخرجها ونضعها في الطبق، وللحصول على بغاشة مقرمشة نستخدم القطر الثقيل، بينما نستخدم القطر الخفيف إن أردناها طرية قليلاً. أصبحت البغاشة المقلية الهشة جاهزة للتقديم.
وصفات ذات علاقة
وصفات ذات علاقة
-
![طريقة عمل الملوخية المصرية المجمدة]()
طريقة عمل الملوخية المجمدة المصرية -
![طريقة عمل البليلة المصرية باللبن والمكسرات]()
طريقة عمل البليلة المصرية باللبن والمكسرات -
![الخبيزة المصرية]()
طريقة عمل الخبيزة المصرية -
![طريقة عمل الزلابية الهشة بالسكر]()
طريقة عمل الزلابية المقلية الهشة بالسكر -
![طريقة عمل الكبة المقلية السورية]()
طريقة عمل الكبة السورية المقلية -
![طريقة عمل الشكشوكة المصرية]()
طريقة عمل الشكشوكة المصرية بالبيض والخضار -
![طريقة عمل السبانخ المصرية بصلصة الطماطم الطازجة]()
طريقة عمل السبانخ المصرية بصلصة الطماطم الطازجة -
![البصارة المصرية بالملوخية]()
طريقة عمل البصارة المصرية بالملوخية والفول المدشوش -
![الشلولو المصري الملوخية الباردة]()
طريقة عمل الشلولو المصرية -
![طريقة عمل اللوبيا المصرية المسلوقة]()
وصفة اللوبيا المسلوقة على الطريقة المصرية بدون لحمة
