طريقة عمل البيتزا بالفراخ "بيتزا الدجاج"

الخطوة 1: تحضير عجينة البيتزا

• توضع الخميرة والسكر في كوب الماء الدافئ وتترك خمس دقائق.
• تضاف كمية الملح إلى الطحين في وعاء وتخلط جيداً ثم يتم إضافة الزبادي وزيت الزيتون والبيضة حتى تبدأ العجينة بالتشكل.
• يضاف الماء الدافئ الذي يحتوي على الخميرة بشكل تدرجي مع مواصلة العجن بشكل مستمر حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة متجانسة (يمكن إضافة بعض الماء في حال الحاجة إذا كانت العجينة جافة).
• نستمر بعجن وتقليب العجينة في كلتا اليدين مع الحرص على محاولة قلب وجه العجينة باتجاه داخلها بحركات نصف دائرية حتى تتماسك وتبح غير قابلة للالتصاق (يمكن رش كمية بسيطة من الطحين لمن التصاق العجينة).
• تغطى العجينة بكيس بلاستيك وتترك حتى ترتاح حوالي 45 دقيقية.

الخطوة 2: حشوة بيتزا الدجاج

•  يوضع البصل والفليفلة المفرومين في مقلاة على نار متوسطة ويضاف الدجاج المقطع مع نصف فنجان زيت زيتون وتوضع المقلاة على نار هادئة،
• يضاف إلى الخلطة وبهارات الكاري مع مرقة الدجاج البرودة، تقلب المكونات حتى تخلط بشكل جيد ثم تغطى وتترك على نار هادئة حوالي 15 دقيقيه.
• بعد 15 دقيقة ينضج الدجاج، نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانباً.

الخطوة 3: تجهيز صينية بيتزا الفراخ

• تدهن صينية ا لفرن بزيت الزيتون باستخدام فرشاة الطعام لتجنب الالتصاق.
• تفرد العجينة على صينية الفرن بشكل متساوي يغطي كامل مساحة الصينية.
• ندهن العجينة بصوص البيتزا على كامل وجه العجينة بشكل متساوي.
• يتم توزيع شرائح الطماطم والزيتون والفليقة الخضراء على العجينة.
• تضاف لحمة الفراخ وتوزع بشكل متساوي على كامل العجينة

الخطوة 4: المدة وحرارة الفرن لبيتزا الفراخ

• يحمى الفرن بشكل مسبق حوالي عشر دقائق مع التشغيل من الأسفل والأعلى.
• تدخل صينية بيتزا الفراخ إلى وسط الفرن على درجة حرارة 180 درجة مدة 15 دقيقة مع التشغيل من الأسفل فقط.
• تخرج الصينية من الفرن ويتم إضافة كمية الجبنة بطريقة تغطي كامل العجينة
• تعاد الصينية إلى الفرن مدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة المبروشة.

الخطوة 5: تقديم بيتزا الفراخ

يتم إخراج الصينية من الفرن بعد النضوج، ثم نقوم بتقطيع البيتزا إلى قطع متساوية، توضع قطع البيتزا في الأطباق المناسبة ثم تصبح جاهزة للتقديم.