طريقة عمل السبانخ المصرية بصلصة الطماطم الطازجة

الخطوة 1: صلصة السبانخ المصرية

قومي أولاً بتقشير حبات الطماطم ثم بشرها وضربها بعد ذلك في الخلاط الكهربائي حتى تتحول إلى صوص ناعم.
ثم ضع ملعقتي زيت في وعاء كبير على نار متوسطة، وأضيفي للزيت البصلة المفرومة واتركها حتى تذبل البصلة.
بعد ذلك أضيف عصير الطماطم المحضر مسبقاً وأضيفي معه مكعب مرقة الدجاج والفلفل الأسود ونصف كوب كزبرة المفرومة والكمون، ثم حركي المكونات جيداً مع بعضها البعض، تركي المكونات على النار لبضع دقائق حتى تتسبك جيداً.

الخطوة 2: طبخ السبانخ بالصلصة

بعد أن تتسبك الصلصة أضيفي أوراق السبانخ المفرومة، ثم ضعي ملعقة من الأرز بعد سلقها مع القليل من الماء فوق السبانخ، وحرّكي المكونات جيداً مع بعضهم واتركيهم على النار، لا داعي لتغطية الوعاء إلّا إذا شعرتِ أن الصلصة جافّة أكثر مما تريدين، أو أردتِ تسريع عملية الطهو.

الخطوة 3: تقلية السبانخ "الطشة"

بينما تنضج السبانخ مع الصلصة ضعي ملعقة السمنة في مقلاة على نار متوسطة، وانتظري حتى تذوب السمنة ثم أضيفي لها فصوص الثوم الأربعة بعد تقطيعها بشكل ناعم أو هرسها، بعد ذلك ضعي عليها ملعقة ملح صغيرة وملعقة كزبرة يابسة كبيرة وحركيها جيداً حتى يتحمر الثوم وتظهر رائحة التقلية.
بعد ذلك نضع الثوم المحمص مع السمنة فوق وعاء السبانخ ونحركها جيداً معها، نترك السبانخ على النار حتى تنضج ثم نرفعها عن  النار ونضعها في طبق الطعام لتصبح جاهزة للتقديم.

• للحفاظ على لون السبانخ الأخضر يمكنك تفوير السبانخ قبل الطبخ، وذلك من خلال وضعها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة فقط بعد إطفاء النار، ثم تصفيتها وتركها حتى تبرد.
• يمكنك إضافة اللحم المفروم أو مكعبات الدجاج إلى السبانخ المصرية بالصلصة.
• تقدم السبانخ وحدها أو إلى جانب الأرز بالشعيرية أو الأرز المفلفل، وتعتبر من الأطباق المناسبة للغداء والعشاء.
• تعتبر السبانخ المصرية من الوصفات الممتازة للدايت وحمية إنقاص الوزن، لكن عليكِ استبدال السمن بالزيت النباتي بكمية أقل، أو حتى الاستغناء عن الزيت والدهون نهائياً في الحمية منخفضة السعرات.
• وعليكِ حساب صافي الكربوهيدرات من خلال طرح الألياف من إجمالي الكربوهيدرات في الحمية منخفضة الكربوهيدرات مثل الكيتو. في وصفتنا هذه صافي الكربوهيدرات 8 جرام.