طريقة عمل الفطير الشرقي المحشي باللحم والخضار

الخطوة 1: عجينة الفطير

• نضع الطحين في وعاء ونضيف له الملح والسكر والزيت النباتي والماء ونقوم بالتحريك بشكل جيد حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• بعد ذلك نبدأ بعجن العجينة حتى تلتم معنا بشكل كامل، ثم نغطيها ونتركها ترتاح مدة 30 دقيقة.
• بعد نصف ساعة نرفع الغطاء عن عجينة الفطير ونقوم بتقطيعها إلى 8 كرات متساوية الحجم ونرش عليها الطحين.
• كل كرتين من عجينة الفطير تشكل معنا طبقة واحدة وكل صينية فرن تحتاج إلى 4 كرات.

الخطوة 2: طبقات الفطير الشرقي

• نقوم بتمديد أول كرة من كرات العجين بواسطة الشوبك الخشبي على شكل دائرة ثم ندهن سطحها بواسطة فرشاة الطعام بالزبدة.
• نقوم بتمديد كرة ثانية من العجين بنفس حجم الكرة السابقة ثم ندهن سطحها بالزبدة وبعد ذلك نضعها فوق العجينة الممددة سابقاً ونضع كلتاهما في أسفل صينية الفرن.
• بعد ذلك نقوم برش القليل من الجبنة المبشورة ثم نضع فوقها نصف كمية من (البصل والطماطم والفلفل الأخضر والفلفل الرومي وشرائح الزيتون) ونضع فوقهم نصف كمية اللحمة المحضرة مسبقاً وبعد ذلك نعيد رش القليل من الجبنة على السطح.
• نقوم بتمديد كرتين من العجين ودهن كل واحة بالزبدة ثم نضعهما فوق الحشوة في صينية الفرن ونقوم بدهن العجينة السطحية بالبيض المخفوق.
• نعيد نفس الخطوات السابقة مع الصينية الثانية.

الخطوة 3: شوي الفطير الشرقي بالفرن

بعد ذلك نسخن الفرن على حرارة على حرارة 240 درجة مئوية ونضع الصينية في الفرت لمدة 5 دقائق ثم نرفع الصينية إلى الأعلى لمدة دقيقتين حتى تنضج.
نخرج صينية الفطير الشرقي من الفرن من الفرن ونقوم بتقطيعها لتصبح جاهزة للتقديم.