طريقة عمل القراقيش بالسمسم بدون حشوة

الخطوة 1: عجينة القراقيش

• ضعي السكر والخميرة فوق الحليب وحركي المكونات مع بعضها بشكل جيد ثم اتركي الحليب مدة 10 دقائق للتفاعل الخميرة.
• اخلطي الطحين في وعاء كبير مع السمسم والباكينج باودر والملح وبهار الكعك وقلبي جيداً.
• اسكبي كوب السمنة المذابة فوق الطحين ثم قومي بواسطة اليدين بتقليب الطحين مع السمنة.
• بعد ذلك قومي بسكب خليط الحليب والخميرة بشكل تدريجي مع التحريك بشكل مستمر حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة، ثم غطي عجينة القراقيش واتركيها ترتاح 30 دقيقة.

الخطوة 2: تشكيل أقراص القراقيش

بعد أن ترتاح العجينة خذي كمية من عجينة القراقيش ومدديها على الطاولة واتركيها بسمك نصف سم، ثم قطعي القراقيش بواسطة سكين الطعام إلى أقراص طولية أو أصابع  متساوية الحجم.

الخطوة 3: مدة وحرارة الفرن للقراقيش

• سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، حضري صينية فرن مناسبة وضعي ورق زبدة عليهاـ ثم ضعي أقراص القراقيش في الصينية.
• ضعي صينية القراقيش في أسفل الفرن مع التشغيل من الأسفل فقط حتى تأخذ لون ذهبي، ثم ارفعي الصينية للأعلى وقومي بتشغيل الفرن من الأعلى فقط حتى تأخذ القراقيش اللون الذهبي.
• يحتاج شوي أو خَبْز القراقيش في الفرن إلى 15 دقيقة كاملة كحد أقصى وقد تختلف حسب حجم الفرن ونوعه وحجم الأقراص، يفضل الإشراف على القراقيش بالفرن بشكل مستمر.

الخطوة 4: تقديم القراقيش مع الشاي

بعد نضوج أقراص القراقيش أخرجي الصينية من الفرن ثم اتركيها حتى تبرد، حضري في هذه الأثناء أكواب الشاي أو الشاي بلبن حسب عدد الأشخاص، وقدمي القراقيش في طبق مناسب مع الشاي.