طريقة عمل القرنبيط المقلي الكرسبي

الخطوة 1: سلق القرنبيط

نقوم أولاً بتحضير رأس القرنبيط حيث نفصل القرنبيط إلى قطع صغيرة ثم نقوم بتنظيفه من الجذور ونغسله جيداً بالماء.
بعد ذلك نضع القرنبيط في وعاء يحوي ماء يغلي، ونترك القرنبيط يغلي مدة 5 دقائق ثم نرفع القرنبيط عن النار ونقوم بتصفيته من الماء.

الخطوة 2: صوص القرنبيط للقلي والقرمشة

نضع في وعاء صغير البيض والطحين والكزبرة والشبت والفلفل والكمون والملح والشطة والحليب ونحرك المكونات مع بعضها بشكل جيد.
بعد ذلك نقوم بوضع القرنبيط المسلوق في وعاء الصوص ونحركها مع بعضها جيداً ونتركها بضع دقائق.

الخطوة 3: قلي القرنبيط الكرسبي

نضع زيت القلي على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن الزيت بشكل جيد ثم نبدأ بوضع حبات القرنبيط في الزيت.
نترك القرنبيط حتى يحمر أو يأخذ اللون الذهبي حسب الرغبة ثم نخرجه من الزيت ونضعه على طبق مغطى بورق الطعام.
بعد قلي كامل كمية القرنبيط يصبح جاهزاً للتقديم.

• جربي طبق متبل الزهرة السوري، وهو عبارة عن قرنبيط مقلي يتم وضعه في طبق طولاني، قم يضاف إليه صوص الطحينة والزبادي، جربي وصفة صوص الطحينة من خلال النقر هنا.
• لتقليل السعرات الحرارية في القرنبيط المقلي يمكن استخدام القلاية الهوائية بدون زيت، أو عمل القرنبيط بالفرن، بنفس الخطوات لكن بدلاً من القلي ضعي حبّات القرنبيط في صينية الفرن على ورق زبدة، على حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق، ثم حمّري الوجه.
• كما يمكن عم كرات القرنبيط المقلية الكرسبي من خلال طحن القرنبيط المسلوق في محضرة الطعام، ثم تكويره ووضعه في الصلصة، ثم الطحين المبهر، ثم في المقلاة.
• قدمي صلصة الطحينة أو صلصة الجبن إلى جانب القرنبيط المقلي.