طريقة عمل القطايف بجوز الهند

الخطوة 1: عمل عجينة القطايف

في وعاء متوسط الحجم ضعي السكر والخميرة والماء وحركي المكونات جيداً، ثم اخلطي الدقيق والسميد مع الفانيليا والنشا والباكينج باودر، وابدئي بإضافة المكونات الجافة بالتدريج إلى خليط الخميرة والماء مع التحريك المستمر. اتركي عجينة القطايف ترتاح 30 دقيقة.

الخطوة 2: عمل القطايف بالمقلاة

سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، واسكبي كمية مناسبة من عجينة القطايف السائلة بمغرفة الطعام أو كوب، انتظري عجينة القطايف حتى تتحمر من الأسفل وتجف ولا تقلبيها، ارفعيها عن النار وكرري العملية مع باقي كمية خليط القطايف، واتركيها تبرد قبل الحشو.

الخطوة 3: عمل حشوة جوز الهند

ضعي جوز الهند في وعاء متوسط ثم قومي بإضافة الزبيب والقرفة وحركيها مع بعضها، ثم أضيفي ماء الزهر والقطر فوق خليط جوز الهند والزبيب مع التحريك بشكل جيد.
الزبيب مكون اختياري ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة.

الخطوة 4: حشو القطايف بجوز الهند

خذي قطعة من عجينة القطايف ثم قومي بتعبئتها بملعقة كبيرة من حشوة جوز الهند وأغلقي أطراف العجينة مع الضغط عليها، تأكدي أن تكون القطايف محكمو الإغلاق، كرري نفس الخطوة مع باقي الكمية ثم تصبح قطع القطايف بحوز الهند جاهزة للقلي.

الخطوة 5: قلي القطايف بجوز الهند

على نار متوسطة سخني زيت عميق، ثم اضغطي على أطراف القطايف المحشية للتأكد من إغلاقها، وضعيها في الزيت، انتظري حتى يبدأ لون القطايف يميل للأشقر وقلبيها بلطف، ثم أخرجيها من الزيت إلى ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

الخطوة 6: تقديم القطايف بجوز الهند

بعد قلي القطايف المحشية بجوز الهند اسكبي القطر السميك فوقها حسب الرقبة وزيينها بالفستق الحلبي أو جوز الهند، وتكون جاهزة للتقديم، ويمكنك استبدال حشوة جوز الهند بالجوز أو القشطة باتباع نفس الخطوات السابقة.