طريقة عمل الكبدة بالبصل

الخطوة 1: غسل وتقطيع الكبدة

• نقوم بغسل الكبدة بشكل جيد ثم نقطعها بشكل مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في وعاء مناسب.
• نسكب الخل فوق الكبدة ونقلب الخل مع الكبدة ثم نترك الكبدة مدة 5 دقائق.
• نضع الكبدة في مصفاة ونتركها جانباً ونبدأ بتحمير البصل.

الخطوة 2: قلي البصل للكبدة

• في مقلاة غير لاصقة ضعي ملعقة كبيرة زيت الزيتون واتركي الزيت حتى يسخن بدرجة جيدة.
• بعد أن يسخن الزيت أضيفي البصل إلى الزيت وقلبيه قليلاً حتى يذبل البصل.
• بعد أن يذبل البصل أرفعي البصل من المقلاة واتركيه جانباً.

الخطوة 3: طبخ الكبدة بالبصل

• أضيفي زيت الزيتون على نفس المقلاة السابقة وانتظري حتى يسخن الزيت جيداً.
• بعد أن يسخن الزيت أضيفي الكبدة وقلبيها قليلاً مع الزيت ثم وزعيها على كامل الوعاء واتركيها حتى تتحمر من الأسفل.
• بعد أن تتحمر من الأسفل أضيفي الفلفل الرومي مع الملح والكمون والفلفل الأسود والسكر والببريكا ثم حركي المكونات مع بعضها البعض واتركيها على النار مدة 5 دقائق.
• بعد عدة دقائق أضيفي البصل والقرفة إلى الكبدة وقلبيها أيضاً مع باقي المكونات عدة مرات ثم اتركي الكبدة حتى تنضج جيداً مدة 3 دقائق.

الخطوة 4: تقديم الكبدة بالبصل

بعد أن تنضج الكبدة ارفعيها عن النار ثم اسكبيها في طبق الطعام المناسب، قومي بتزيين الطبق بشرائح الليمون وأوراق النعناع أو البقدونس وتصبح جاهزة للتقديم.