السعرات الحرارية 820 سعرة
مدة الطبخ 15 دقيقة
تكفي 5 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة
المكونات
- القيم الغذائية في المدلوقة بالقشطة للحصة الواحدة *
- حجم الحصة 210 جرام
- السعرات الحرارية (kcal) 820
- السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 333
- العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
- الدهون الكليّة (g) 37 %16.5
- الدهون المشبعة (g) 18.5 %25.3
- الدهون المتحولة (g) 0.7 -
- الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 12 -
- الدهون المتعددة غير المشبعة (g) 3.7 -
- الكوليسترول (mg) 75.2 -
- الصوديوم (mg) 12.5 %1
- مجموع الكربوهيدرات (g) 122 %25
- من الألياف الغذائية (g) 5 %16.6
- من السكر (g) 64.5 %26.5
- بروتين (g) 4.5 %1
- الفيتامينات الكمية الحصة اليومية (%)
- فيتامين C(mg) 1.3 %1.5
- فيتامين A(IU) 394 %44
- فيتامين K(mcg) 3 %2.5
- فيتامين D(mcg) 0.3 %2.5
- فيتامين E(mg) 2.5 %16.5
- فيتامين B1(mg) 0.1 %12.5
- فيتامين B2(mg) 0.1 %6
- فيتامين B3(mg) 0.2 %1.5
- فيتامين B5(mg) 0.1 %3
- فيتامين B6(mg) 0.3 %22.5
- فيتامين B9(mg) 9.8 %2.5
- فيتامين B12(mg) 0.1 %4
- المعادن الكمية الحصة اليومية (%)
- كالسيوم (mg) 88.5 %9
- حديد (mg) 2.2 %28
- بوتاسيوم (mg) 201 %4.5
- مغنيزيوم (mg) 24.3 %6
- فوسفات (mg) 118.3 %17
- زنك (mg) 4 %36.5
- منغنيز (mg) 0.2 %8.5
- سيلينيوم (mcg) 23.8 %43.5
- نحاس (mg) 1.8 %205
- * تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.
- اضغط لعرض المزيد عرض اقل
تعتبر المدلوقة من أشهر أنواع الحلويات في بلاد الشام، وتشتهر الكنافة المدلوقة الشامية والمدلوقة الفلسطينية أو النابلسية على وجه الخصوص، المقادير في هذه الوصفة تكفي لعمل صينية مدلوقة سورية بالقشطة والفستق الحلبي تكفي 5 أشخاص.
الخطوة 1: عمل عجينة الكنافة المدلوقة
- في وعاء عميق ضعي خيوط الكنافة وقومي بفصل خيوط العجينة عن بعضها باستخدام اليدين حتى تفرد الخيوط بشكل كامل.
- قومي بتذويب السمنة في المايكرويف أو على نار هادئة بحث تسيح دون أن تحترق أو تسخن.
- أضيفي السمنة المذابة فوق عجينة الكنافة وحركيها مع بعضها حتى تتوزع السمنة على كامل خيوط العجينة.
- باستخدام المطحنة الكهربائية قومي بطحن خيوط الكنافة المعجونة مع السمنة، يمكنكِ أيضاً استخدام السكين لتقطيع الكنافة بشكل ناعم جداً في حال عدم وجود مطحنة.
الخطوة 2: تحميص الكنافة المدلوقة
- على نار متوسطة ضعي عجينة الكنافة المطحونة في وعاء وحمّصيها مع التحريك المستمر لمدة 10 ل 15 دقيقة حتى ينضج العجين ويصبح لونه مائل للذهبي.
- أضيفي السكر وحركي عدة مرات، ثم أضيفي القطر أو الشيرة واستمري بالتحريك لمدة دقيقة.
- ارفعي الوعاء عن النار وحركي الكنافة عدة مرات، ثم اتركيها جانباً حتى تبرد.
الخطوة 3: طبقات صينية المدلوقة الشامية
- عندما تبرد عجينة الكنافة اعجنيها بيديكِ بشكل حتى يصبح قوامها أملس.
- افردي عجينة الكنافة في طبق التقديم أو في صينية مناسبة.
- وزّعي كمية القشطة فوق طبقة الكنافة، ثم قومي بتزيين المدلوقة الشامية بالفستق الحلبي.
- أصبحت الكنافة المدلوقة الشامية جاهزة للتقديم، تقطّع إلى مربّعات وتقدّم باردة.
وصفات ذات علاقة
وصفات ذات علاقة
-
![طريقة عمل المدلوقة بالسميد]()
كيفية عمل المدلوقة بالسميد بدون كنافة -
![طريقة عمل الكنافة بالقشطة]()
طريقة عمل الكنافة بالقشطة -
![طريقة عمل الكنافة العصملية بالفستق الحلبي]()
طريقة عمل الكنافة العصملية بالفستق الحلبي -
![طريقة عمل الكنافة الملفوفة المحشية بالمكسرات]()
طريقة عمل الكنافة الملفوفة المحشية بالمكسرات -
![طريقة عمل الكنافة بالجبن]()
طريقة عمل الكنافة بالجبنة في المنزل -
![طريقة عمل الكنافة بالمهلبية]()
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية بالفرن -
![طريقة عمل الكنافة العثملية بالقشطة أو أم النارين]()
طريقة عمل الكنافة العثملية بالقشطة -
![طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمة بدون فرن]()
طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمة بدون فرن -
![البسبوسة المحشية بالقشطة المنزلية]()
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة وخطوات البسبوسة المحشية -
![طريقة عمل القطايف العصافيري بالقشطة]()
طريقة عمل القطايف العصافيري بالقشطة
