![animate](https://static.hellooha.com/revamp/assets/imgs/logo-desktop.png)
![سكب المامونية الحلبية](https://static.hellooha.com/uploads/thumbs/recipes/big/recipe-1660155770746.jpg)
![المامونية الحلبية بالجبنة والفستق الحلبي](https://static.hellooha.com/uploads/thumbs/recipes/big/recipe-1660155771309.jpg)
![المامونية الحلبية الأصلية](https://static.hellooha.com/uploads/thumbs/recipes/big/recipe-1660155772335.jpg)
![المامونية الحلبية بالسميد](https://static.hellooha.com/uploads/thumbs/recipes/big/recipe-1660155774972.jpg)
السعرات الحرارية 809 سعرة
مدة الطبخ 20 دقيقة
تكفي 4 اشخاص
درجة الصعوبة سهلة
المكونات
- القيم الغذائية في المامونية للحصة الواحدة *
- حجم الحصة 378
- السعرات الحرارية (kcal) 809
- السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 243
- العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
- الدهون الكليّة (g) 27 %42
- الدهون المشبعة (g) 15 %73
- الدهون المتحولة (g) 1 -
- الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 8 -
- الدهون المتعددة غير المشبعة (g) 2 -
- الكوليسترول (mg) 59 %20
- الصوديوم (mg) 55 %2
- مجموع الكربوهيدرات (g) 140 %47
- من الألياف الغذائية (g) 4 %17
- من السكر (g) 106 %441
- بروتين (g) 8 %8
- الفيتامينات الكمية الحصة اليومية (%)
- فيتامين C(mg) 1 %1.3
- فيتامين A(IU) 319 %53.1
- فيتامين K(mcg) 2 %2.5
- فيتامين E(mg) 1 %10
- فيتامين B3(mg) 3 %16.6
- فيتامين B9(mg) 84 %21
- المعادن الكمية الحصة اليومية (%)
- كالسيوم (mg) 84 %8.4
- حديد (mg) 3 %20
- بوتاسيوم (mg) 192 %5.4
- مغنيزيوم (mg) 36 %10.2
- فوسفات (mg) 119 %11.9
- زنك (mg) 1 %6.6
- منغنيز (mg) 1 %20
- * تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.
- اضغط لعرض المزيد عرض اقل
المامونية هي حلوى تعود بالأصل للمطبخ الحلبي وتتكون بشكل أساسي من السميد والسمن والسكر وتعتبر من الوجبات الصباحية أيام الجمعة في مدينة حلب لغاية اليوم، وفي هذه المقالة نذكر وصفة المامونية على الطريقة الحلبية الأصلية والمقادير المذكورة في المكونات تكفي لصنع طبقين كبيرين من المامونية
![1: تحميص السميد](https://static.hellooha.com/uploads/thumbs/recipes/instruction/big-mobile/552_recipe-instruction_1.jpg)
الخطوة 1: تحميص السميد
- ضعي مقلاة واسعة وغير لاصقة على نار هادئة وأضيفي عليها ربع كوب سمنة وانتظري حتى تذوب السمنة.
- بعد أن تذوب السمنة أضيفي كوب سميد خشن وقلبيه مع السمنة بشكل مستمر مدة 7 دقائق حتى يصبح بلون غامق ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
![2: تحضير الماء والسكر](https://static.hellooha.com/uploads/thumbs/recipes/instruction/big-mobile/552_recipe-instruction_2.jpg)
الخطوة 2: تحضير الماء والسكر
- حضري وعاء كبير الحجم واسكبي فيه 4 كوب ماء مع 2 كوب سكر وحركي الخليط حتى يذوب السكر.
- بعد ذلك أضيفي القرفة وضعي الوعاء على نار متوسطة وانتظري حتى يصل الماء لدرجة الغليان.
![3: خلط مكونات المامونية](https://static.hellooha.com/uploads/thumbs/recipes/instruction/big-mobile/552_recipe-instruction_3.jpg)
الخطوة 3: خلط مكونات المامونية
- بعد غليان الماء أضيفي خليط السميد والسمنة فوق خليط الماء والسكر، ويجب الحذر في هذه المرحلة والابتعاد عن وعاء خليط الماء قدر المستطاع وإضافة خليط السميد والسمنة بهدوء حيث أن السمن تتفاعل مع الماء بشكل قوي.
- بعد إضافة خليط السميد والسمنة حركي الخليط بشكل مستمر حتى يصل لدرجة الغليان ويصبح بقوام سميك ثم ارفعي الوعاء عن النار.
![4: تقديم المامونية](https://static.hellooha.com/uploads/thumbs/recipes/instruction/big-mobile/552_recipe-instruction_4.jpg)
الخطوة 4: تقديم المامونية
انتظري حتى تفتر المامونية قليلاً ثم اسكبيها في أطباق الطعام المناسبة وزينيها بالجبنة الشلل أو القشطة مع الفستق الحلبي وأخيراً رشي عليها القليل من القرفة الناعمة وتصبح المامونية جاهزة للتقديم.