طريقة عمل المبصلات العماني

الخطوة 1: عجينة المبصلات العماني

بعد نقيع البصل نعام قومي برش الملح على البصل المفروم واتركيه خمس دقائق حتى يخرج الماء من البصل ثم تخلص من الماء الزائد.
أضيف البصل والملح والكركم إلى الطحين واخلطي المكونات بشكل جيد، ثم ابدئي إضافة الدقيق إلى الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى تتشكل عجينة ذات قوام سائل رخو تشبه عجينة الكريب، ثم اترك العجينة حوالي عشرة دقائق لترتاح.

الخطوة 2: خبز المبصلات العماني

سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار وصبي كمية كافية لتشكيل طبقة بحجم رغيف الخبز في المقلاة بحيث تكون رقيقة كما ترغبين، وعندما تتماسك العجينة وتشكل طبقة؛ رشي السمن على وجه العجينة.
قلبي العجينة على الوجهين حتى تتحمر من الطرفين، وتكرر العملية مع باقي كمية العجين، أصبح خبز المبصلات جاهزاً للتقديم.

• حاولي اختيار نوع جيد من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات، والأفضل أن تقومي بنخل الدقيق أولاً.
• اضيفي الدقيق إلى الماء بشكل تدريجي، وعجينة قروص البصل أو المبصلات يجب أن تكون سائلة رخوة.
• يمكنك إدخال بعض الإضافات إلى عجينة المبصلات العمانية مثل الأوراق الخضراء  أو البصل الأخضر.
• بعد تسخين المقلاة حافظي على مستوى النار متوسطاً أثناء الخبز، وقد تحتاجين لتعديل مستوى النار أكثر من مرة خلال عملية الخبز.