المكونات
- القيم الغذائية في المخلل للحصة الواحدة *
- حجم الحصة 100 جرام من المخلل
- السعرات الحرارية (kcal) 43
- العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
- الصوديوم (mg) 1052.1 %70
- مجموع الكربوهيدرات (g) 9 %2
- من الألياف الغذائية (g) 2 %6.6
- من السكر (g) 7.4 %77.9
- بروتين (g) 1 %0.2
- الفيتامينات الكمية الحصة اليومية (%)
- فيتامين C(mg) 32.3 %36
- فيتامين A(IU) 127.8 %14
- فيتامين K(mcg) 19 %16
- فيتامين E(mg) 0.3 %2
- فيتامين B1(mg) 0.1 %5
- فيتامين B3(mg) 0.5 %3
- فيتامين B5(mg) 0.3 %5
- فيتامين B6(mg) 0.1 %10
- المعادن الكمية الحصة اليومية (%)
- كالسيوم (mg) 31.7 %3
- حديد (mg) 0.5 %7
- بوتاسيوم (mg) 241.7 %5
- مغنيزيوم (mg) 20.3 %5
- فوسفات (mg) 28.6 %4
- زنك (mg) 0.2 %2
- منغنيز (mg) 0.2 %8
- سيلينيوم (mcg) 1.1 %2
- نحاس (mg) 0.1 %7
- * تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.
- اضغط لعرض المزيد عرض اقل
يمكن صنع المخلل من أنواع خضروات كثيرة، ويعتمد مقدار كل نوع من الخضار في المخلل المشكل على الرغبة الشخصية مع نفس الخطوات المتبعة في عملية الصنع، السعرات الحرارية في المخلل تكون بشكل تقريبي مساوية للسعرات الحرارية للخضار المستخدم مع زيادة قليلة أثناء التخليل بسبب استخدام السكر.
الخطوة 1: تحضير الخضار للمخلل
نبدأ بتحضير الخضروات، نغسل جميع الخضراوات بشكل جيد ثم نقشر اللفت والجزر ونقوم بتنظيف اللوبياء، بعد ذلك نقطعهم ونقطع القرنبيط والفليفلة وأوراق الملفوف، ثم نتركهم جانباً لتصفيتهم من الماء.
الخطوة 2: عيار المخلل المشكل
نضع في وعاء 6 كوب من الماء ونضيف له الملح الصخري والسكر والخل ودبس الفليفلة والثوم المهروس، نحرك المكونات مع بعضها بشكل جيد ثم نتركها جانباً.
الخطوة 3: وضع المخلل في المطربان ومدة التخليل
نبدأ بتصفيف الخضار في المطربان المناسب أو في أكثر من مطربان بحيث نضعهم على طبقات متنوعة من الخضار.
بعد تصفيف الخضار نسكب محلول ماء المخلل في المطربان بحيث يعلو عن الخضار 3 سم ثم نغلق المطربان بشكل محكم ونضعه في مكان معزول
نترك المطربان حوالي أسبوع ثم يمكن البدء في تناول المخلل المشكل.
نصائح لصنع المخلل
- إضافة دبس الفليفلة والثوم هي للنكهة وهي شيء اختياري يمكن عمل مخلل مشكل بدون إضافتهم.
- يمكن التحكم بكمية الخضروات حسب الرغبة، لكن يجب التأكيد على أن كمية الملح والسكر والخل والماء يجب أن تبقى بنفس التناسب.
- يمكن تحضير المخلل المشكل السريع من خلال غلي الماء مع السكر والملح والخل، ثم إطفاء النار ووضع الخضار في المحلول المغلي وإحكام الإغلاق لمدة 3 ساعات تقريباً، لكن هذه الطريقة لن تمنحكِ نفس نكهة التخليل البطيء.
وصفات ذات علاقة
وصفات ذات علاقة
-
![طريقة عمل الجزر المخلل]()
طريقة صنع مخلل الجزر -
![مخلل الخيار السوري]()
طريقة عمل مخلل الخيار السوري البطيء -
![الزيتون الأخضر المخلل على الطريقة السورية]()
الزيتون الأخضر المخلل على الطريقة السورية -
![دجاج الكروما الهندي]()
طريقة عمل دجاج الكروما الهندي -
![ايدام الدجاج الهندي]()
طريقة عمل ايدام الدجاج الهندي -
![طريقة عمل الخبز في البيت بدون فرن]()
طريقة عمل الخبز في البيت بدون فرن -
![طريقة عمل العرقسوس في المنزل]()
طريقة عمل مشروب العرقسوس في البيت -
![طريقة عمل صوص الكراميل في البيت]()
طريقة عمل صوص الكراميل في البيت -
![طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش مثل المطاعم]()
طريقة عمل دجاج الكنتاكي في البيت -
![زبدة الفول السوداني المنزلية]()
طريقة عمل زبدة الفول السوداني في البيت
