طريقة عمل بسكويت اللانكشير

الخطوة 1: تحضير عجينة بسكويت اللانكشير

• ضعي ملعقة صغيرة بكينج باودر فوق كامل كمية الطحين ثم حركي البكينج باودر مع الطحين قليلاً.
• ضعي السمنة في وعاء كبير أخر وأضيفي السكر عليها واخفقي المكونات حتى تمتزج السمنة مع السكر وبعد ذلك أضيفي البيض بشكل تدريجي مع الخفق المستمر حتى الحصول على رغوة بيضاء.
•   أضيفي الطحين المخلوط مع البكينج باودر واخفقي المكونات بهدوء مدة دقيقة ثم اعجني بطريقة اللم والردم وقسمي العجينة إلى عدد متساوي من القطع وأضيفي الملونات والمنكهات لكل قطعة من العجينة.

الخطوة 2: تحضير صينية بسكويت اللانكشير

• بعد إضافة المنكهات والملونات على العجينة أصنعي كرات صغيرة من العجين بكافة الألوان ثم ضعيها جانباً.
• حضري صينية الفرن المناسبة وادهني الصينية بالزيت مع رش القليل من الطحين أو ضعي عليها ورق الزبدة ثم ضعي كرات العجين المحضرة مسبقاً عليها مع ترك مسافات قصيرة بين بعضها البعض.

الخطوة 3: شوي بسكويت اللانكشير في الفرن

• سخني الفرن مع التشغيل من الأسفل فقط بحرارة 180 درجة مدة 10 دقائق ثم ضعي الصينية المحضرة مسبقاً في وسط الفرن.
• تحتاج كرات بسكويت الانكشير لمدة تتراوح من 10-15 دقيقة حسب نوع الفرن، لذلك يجب الأشراف عليها وحين تتحول للون الذهبي الخفيف من الأسفل تكون قد نضجت ويجب إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد بحرارة الغرفة.

الخطوة 4: إضافة حشوة الشوكولا لبسكويت اللانكشير

• خذي قطعتين من بسكويت اللانكشير المشوية بالفرن ثم ضعي في أسفل واحدة منهما ملعقة صغيرة من الشوكولا وضعي القطعة الثانية عليها حتى تلتصق القطعتين ببعضهما.
• بعد ذلك دوري قطع الانكشير في الفارمسيل حتى تلتصق بها في المنتصف ويمكن استبدال الفارمسيل بجوز الهند أو استبدال الشوكولا بالمربى حسب الرغبة.

الخطوة 5: تقديم بسكويت اللانكشير المحشي بالشوكولا

بعد القيام بحشو جميع قطع بسكويت اللانكشير بالشوكولا يمكن وضعها في علبة محكمة الأغلاق وتخزينها في الثلاجة او يمكن تقديمها بشكل مباشر مع الشاي أو القهوة حسب الرغبة.